Il percorso verso sistemi alimentari più equi e sostenibili inizia dal rapporto tra consumatori e produttori".

Yolda è un'organizzazione per la conservazione della natura fondata nel 2015. Fin dall'inizio, l'attenzione di Yolda si è concentrata sulle pratiche culturali e sui sistemi di produzione tradizionali che favoriscono la conservazione della biodiversità e la mitigazione e l'adattamento alla crisi climatica. Engin Yılmaz, direttore esecutivo di Yolda, ci racconta di più su l'importanza delle conoscenze ecologiche tradizionali e il valore delle relazioni tra consumatori e produttori.

Pastorizia mobile

Lavorando a livello internazionale, Yolda collabora con comunità pastorali mobili in diverse regioni per comprendere e diffondere i benefici di questa pratica per la biodiversità e l'azione per il clima. Le terre di una di queste comunità, Sarikeçili, si sono recentemente unite al progetto Foodnected come sito pilota. I pastori si spostano in un'area geografica di 300 km attraverso la Turchia, svernando nei pascoli delle coste meridionali e svernando negli altipiani delle montagne del Tauro.

Pastoralismo, spiega Engin, è una forma di allevamento del bestiame (per lo più specie erbivore) e, soprattutto, è completamente diverso nella sua essenza dai sistemi di allevamento intensivo. Usiamo il termine "mobile" per indicare i molti modi in cui le persone si spostano con il bestiame, a differenza della pastorizia sedentaria. Quindi, la pastorizia mobile si riferisce ai molti modi in cui le persone si muovono nei paesaggi con il bestiame".

La definizione di pastoralismo mobile può variare, poiché dipende in larga misura dalla topografia dell'area in cui queste comunità si spostano, dal clima, dal contesto socio-economico, ecc. Tuttavia, in tutti gli scenari, questo sistema di produzione tradizionale offre vantaggi per la conservazione della biodiversità e per gli sforzi di mitigazione e adattamento alla crisi climatica.

Attraverso la loro mobilità, queste comunità nomadi assicurano la connettività tra habitat diversi e, quindi, supportano altre specie per quanto riguarda la connettività funzionale e strutturale. Prendiamo il ruolo che svolgono nella dispersione dei semi: Gli animali si nutrono di piante e ne trasportano i semi attraverso il mantello, il vello, gli zoccoli e gli escrementi. In uno studio scientifico condotto in Spagna, è stato dimostrato che un gregge di 1.000 pecore transumanti trasporta quasi 200 milioni di semi ingeriti per 1.500 km. Inoltre, l'impronta di carbonio di queste comunità è molto bassa, soprattutto grazie alla loro mobilità. Utilizzano livelli molto bassi di carburante. La loro vita è adattata al clima. Quando lasciano un sito, permettono alla vegetazione di rigenerarsi. E, cosa molto importante, svolgono un ruolo nella conservazione del patrimonio culturale".

Conoscenze ecologiche tradizionali (TEK)

La conservazione delle conoscenze tradizionali è una delle valori fondamentali del Foodnected e comprende le varie interazioni tra le comunità e la natura, nonché le interazioni all'interno della comunità stessa. Ciò include, ad esempio, la gestione delle mandrie, il benessere animale e umano, la conoscenza della fauna e della flora, la trasmissione delle conoscenze, ecc.

Per illustrare l'importanza di questa conoscenza, Engin porta l'esempio delle interazioni tra le comunità e i lupi. Nei Pirenei francesi non c'erano più lupi. Il governo ha quindi adottato misure per reintrodurre i lupi sulle montagne. Ciò ha creato un conflitto tra le comunità transumanti e il governo francese. Uno degli aspetti importanti di questo conflitto era che le comunità non possedevano più le conoscenze ecologiche tradizionali come in passato per affrontare e mitigare i conflitti contro questi predatori, con il risultato che l'esperienza è stata molto traumatica per loro. In Turchia ci sono 7000 lupi e nessuno di questi è visto come traumatico dalle comunità nomadi, perché vivono così da secoli. Usano strumenti particolari contro questo fenomeno, come i cani. Anche nei Pirenei francesi ci sono i cani, ma in Turchia le conoscenze su come scegliere la razza giusta, fare il giusto addestramento, gestire il branco di cani e quanti cani dovrebbero esserci in un branco sono ancora molto ricche. Tutto questo, ovviamente, varia a seconda della regione e dell'ambiente. Pertanto, riteniamo che questo tipo di conoscenza debba essere conservata. Queste comunità hanno vissuto nell'incertezza per secoli e la loro vita quotidiana è stata adattata per rispondere ai cambiamenti. In queste conoscenze c'è anche una saggezza che può aiutare a sviluppare risposte a crisi come una pandemia".

Il rapporto tra produttori e consumatori

Fin dalla sua fondazione, Yolda, proprio come Foodnected, ha cercato di ridurre la distanza tra produttori e consumatori. Nel nostro caso, accorciare le catene del valore non significa vendere e comprare localmente, dato che le comunità si spostano su lunghe distanze. Significa cercare di evitare altri attori lungo la catena e far sì che i consumatori e le comunità condividano la stessa visione della produzione e del consumo di cibo".' 

Per Yolda l'uomo è una parte essenziale dell'ecosistema e il rapporto tra consumatori e produttori è fondamentale per ottenere sistemi alimentari più sostenibili ed equi. Non possiamo basarci su una dicotomia tra natura e cultura. La natura apporta benefici alla cultura, ma anche la cultura può apportare benefici alla natura. E questo è ciò che ci aspettiamo dai consumatori: che raggiungano questo stesso modo di pensare. Questo ci aiuterà a promuovere un quadro giuridico adeguato per sostenere i produttori sostenibili invece dei sistemi di produzione industriale e, quindi, potremo avere un impatto a livello regionale, nazionale e globale. Tutto ciò deve iniziare dal rapporto tra consumatori e produttori".