La comunità di pratica Foodnected ha presentato i suoi valori fondamentali per costruire nuovi sistemi alimentari

Il progetto Foodnected inizia a condividere il suo approccio ai sistemi alimentari locali, equi e sostenibili.

Un progetto congiunto di Slow Food, Global Footprint Network, Low Impact Fishers of Europe (LIFE) e GOB Menorca, sostenuto dalla Fondazione MAVA, Foodnected ha presentato la sua struttura fondante: la Foodnected Community of Practice (CoP), un gruppo organizzato di piccoli produttori, consumatori e altri attori chiave del sistema alimentare, con opinioni condivise sulla sostenibilità.

Italia, 30 giugno 2021.

Durante il webinar Foodnected: l'importanza della comunità di pratica, organizzato il 30 giugno durante l'evento internazionale Slow Food 2021 Slow Fish, il Comunità di pratica Foodnected (CoP) è stato introdotto attraverso la presentazione dei suoi valori fondamentali e del suo scopo, della sua governance e della sua struttura di funzionamento. La discussione si è concentrata sulle relazioni sociali e sulle strutture che permettono alle persone di migliorare le competenze e di imparare dalle esperienze degli altri.

La CoP è composta da un insieme diversificato e completo di stakeholder (e le loro reti), compresi i consumatori, nelle catene del valore brevi. Il suo scopo è quello di generare e condividere esperienze e buone pratiche, di cercare soluzioni praticabili a sfide comuni, e di costruire sinergie che facilitino la transizione verso sistemi alimentari equi e sostenibili con una bassa impronta ecologica, a partire dalla regione del Mediterraneo.

In questo contesto, i membri della CoP concordano sul fatto che la sostenibilità comporta il riconoscimento della stretta interdipendenza dei diversi aspetti della produzione e del consumo di cibo: economico, ambientale e socio-culturale. Di conseguenza, ogni obiettivo deve essere fissato e perseguito come parte di una strategia che tenga conto di tutte le altre dimensioni.

Tutti i co-produttori

"Che i nostri stili di vita non siano più sostenibili è ormai un fatto assodato. Poiché tutti noi mangiamo, condividiamo la responsabilità di muoverci verso la sostenibilità: agricoltori, pescatori, trasformatori, politici e membri del pubblico possono tutti influenzare il sistema alimentare attraverso le decisioni che prendono. Ma questo senso di corresponsabilità manca negli attuali sistemi alimentari. Ciò è in parte dovuto al fatto che le politiche sono progettate attraverso un approccio dall'alto verso il basso. Inoltre, il sistema è davvero frammentato. Gli attuali sistemi alimentari tendono a separare gli agricoltori dai pescatori, dai casari, ecc. quando la realtà è che tutti sono interconnessi. Manca una visione olistica", ha detto Paula Barbeito, coordinatrice di Foodnected presso Slow Food.

Al fine di identificare i valori fondamentali della CoP, il team di Foodnected ha condotto una ricerca di esempi pertinenti di iniziative che supportano l'obiettivo di migliorare i sistemi alimentari a catena corta che lavorano sia per le persone che per il pianeta.

Dopo aver esaminato oltre 100 progetti provenienti da 15 paesi diversi e aver condotto workshop con le parti interessate, la definizione di Foodnected di sistemi alimentari equi e sostenibili è stata costruita intorno a cinque pilastri e dieci valori fondamentali.

Questi sistemi devono garantire:

- accesso a cibo di alta qualità nutrizionale

- un equo ritorno economico per i piccoli produttori

- sviluppo locale e riconoscimento delle donne e delle giovani generazioni

- rispetto della stagionalità e dell'interconnettività degli ecosistemi

- conservazione delle conoscenze tradizionali locali.

Oltre a plasmare la nostra cultura, il cibo è un aspetto fondamentale della sicurezza nutrizionale e rappresenta un'importante fonte di reddito e occupazione, sostenendo i mezzi di sussistenza in molte regioni. Tuttavia, fattori come l'intensificazione della produzione, la concentrazione del settore alimentare in poche mani, o la commercializzazione e distribuzione di un numero ridotto di varietà, hanno portato a una cattiva gestione delle risorse e a metodi di produzione dannosi per l'ambiente. Tutti questi aspetti influiscono sulla nostra salute e su quella degli ecosistemi e, allo stesso tempo, portano alla perdita delle conoscenze tradizionali e della resilienza delle comunità. I futuri sistemi alimentari devono incorporare relazioni sociali di produzione, commercio e modelli di consumo che forniscano diete sane e, in definitiva, determinino pratiche eque e sostenibili. Le comunità e le persone Foodnected si impegnano quindi a contribuire al cambiamento del sistema alimentare seguendo queste indicazioni valori fondamentali:

- Sovranità alimentare, qualità e salute

- Prezzo equo attraverso le filiere corte

- Assicurare la giustizia e l'equità

- Governance equa e inclusiva

- Maggiore trasparenza e responsabilità

- Creazione di posti di lavoro e sviluppo locale

- Agroecologia e pesca a basso impatto

- Onorare la natura

- Responsabilizzazione, creatività e collaborazione

- Supporto scientifico alle conoscenze ecologiche tradizionali (TEK)

Nei prossimi mesi, basandosi sui valori fondamentali e sulle discussioni costruttive con le parti interessate, il progetto fornirà delle linee guida per aiutare i produttori ad attuarle nei siti pilota (Minorca, Ibiza e Sicilia) e a monitorare i progressi. Il progetto offrirà anche una maggiore visibilità alle iniziative dei suoi membri, sosterrà la collaborazione tra i professionisti, e scalerà le esperienze tra gli attori della filiera corta per facilitare il trasferimento di conoscenze tra i professionisti.