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Día del Sobregiro de la Tierra 2022: el desequilibrio en la relación entre el hombre y el medio ambiente sigue en aumento

Por Alessandro Galli y Marta Antonelli

El 22 de abrilndEn 1970 se celebró la primera edición de lo que más tarde se convertiría en una fecha clave del movimiento ecologista mundial: el Día de la Tierra. El 1st edición del Día de la Tierra surgió del reconocimiento de los numerosos problemas medioambientales de la época, y de cómo se esperaba que repercutieran no sólo en la salud de nuestro planeta, sino también en la salud humana. Pocos meses después, en diciembre de 1971, se produjo otro hito, esta vez aportando una medida cuantitativa a la comprensión cualitativa de los problemas medioambientales de la Tierra puestos de relieve por el Día de la Tierra. Fue el Día del Sobregiro de la Tierra.

Calculado por Global Footprint Network basándose en las Cuentas Nacionales de Huella y Biocapacidad (NFA) elaboradas por la Footprint Data Foundation (https://www.fodafo.org/) y la Universidad de York en Canadá, el Día del Sobregiro de la Tierra marca cada año el día en que la humanidad ha utilizado todos los recursos biológicos que la Tierra regenera durante todo ese año. En las últimas cinco décadas, el metabolismo humano ha seguido superando al metabolismo del planeta a un ritmo cada vez más rápido, hasta el punto de que la humanidad utiliza actualmente 74% más de lo que los ecosistemas del planeta pueden regenerar, es decir, "1,75 Tierras". En otras palabras, el planeta Tierra necesita unos 20 meses para regenerar los recursos que consumen los humanos y eliminar los residuos de dióxido de carbono que emiten en sólo 12 meses. Desde el Día del Sobregiro Terrestre hasta el final del año, la humanidad funciona con un gasto ecológico deficitario. Este gasto deficitario es actualmente el mayor desde que el mundo entró en sobregiro ecológico a principios de la década de 1970 y, en los últimos 50 años, los déficits anuales se han acumulado en una deuda ecológica de 19 años de regeneración planetaria. El Día del Sobregiro Ecológico nos recuerda que la persistencia del sobregiro, que dura ya más de medio siglo, ha provocado una enorme disminución de la biodiversidad, un exceso de gases de efecto invernadero en la atmósfera y una mayor competencia por los alimentos y la energía. Las presiones y los síntomas se están acentuando con olas de calor inusuales, incendios forestales, sequías e inundaciones, que provocan inseguridad energética y alimentaria.

Frente a la ambición mundial de "no dejar a nadie atrás", tal y como establece la Agenda 2030 para el Desarrollo Sostenible de las Naciones Unidas, y de garantizar que todo el mundo viva dentro de los límites de nuestro planeta, la cruda realidad a la que nos enfrentamos a diario es la de unas sociedades bastante desiguales -tanto en su capacidad para acceder a los recursos como para garantizar el bienestar- que operan más allá de los límites planetarios.

Si todos los habitantes del planeta llevaran el mismo estilo de vida y consumieran lo mismo que un ciudadano europeo medio, el Día del Sobregiro de la Tierra caería el 2 de mayo.ndcon fechas aún más tempranas en muchos países europeos.

¿Por qué? ¿Qué posibilidades ¿tenemos a mano para revertir esta situación?

Antes de profundizar en las posibles soluciones, conviene comprender mejor la cuestión que está en juego. Los bienes y servicios que constituyen la base de nuestras sociedades y economías humanas se sustentan en ecosistemas sanos y funcionales. Al extraer recursos del planeta y verter residuos en él, todos contribuimos a causar un impacto en la Tierra. Este impacto define nuestra Huella Ecológica y puede medirse. Desde la forma en que comemos hasta cómo conducimos. Desde nuestras compras de bienes y servicios hasta la forma en que calentamos y enfriamos nuestras casas, nuestras actividades diarias contribuyen a la Huella Ecológica que depositamos en los ecosistemas del planeta. Entonces, ¿cuál es el papel de cada una de estas actividades cotidianas?

Los resultados de la Huella Ecológica coinciden con muchos otros estudios en indicar que los sistemas alimentarios de todo el mundo contribuyen significativamente al cambio climático, causando alrededor de 34% del total de emisiones globales de gases de efecto invernadero (GEI), así como deforestación y pérdida de biodiversidad, contaminación del agua y el aire y degradación del suelo, y mayor riesgo de propagación de patógenos, por nombrar algunos: en resumen, la alimentación por sí sola ocupa hoy en día 55% (es decir, más de la mitad), de la biocapacidad de la Tierra. Los sistemas alimentarios utilizan recursos y emiten gases de efecto invernadero durante cada etapa de su ciclo de vida, desde la producción de las fuentes primarias, la transformación y el refinado de los alimentos, el envasado, el transporte, así como la distribución al por mayor y al por menor de los alimentos que consumimos, para después desecharlos.

Las disfunciones de los sistemas alimentarios mundiales tienen múltiples facetas.

Las prácticas agrícolas se han vuelto cada vez más intensivas para adaptarse a las demandas de una población creciente que soporta una transición nutricional hacia una dieta occidentalizada de alta densidad energética, aumentando así enormemente la oferta mundial de alimentos. Alrededor de la mitad de la superficie agrícola mundial se destina al pastoreo o a la agricultura intensiva, con efectos medioambientales perjudiciales que a menudo no se tienen en cuenta, al tiempo que no influyen en las decisiones sobre los métodos de producción en la medida en que deberían. Además, alrededor de 75% de los alimentos disponibles en el mundo se generan a partir de sólo 12 plantas y cinco especies animales.

La globalización también ha provocado el crecimiento de cadenas de suministro largas y fragmentadas, caracterizadas por un alto grado de complejidad y muchos actores implicados en las distintas etapas. Esto hace que a menudo se pierdan o desperdicien grandes cantidades de alimentos, un fenómeno que representa un tercio de los alimentos que se producen en el mundo. Los consumidores que cada vez más desconectados de la fuente de sus alimentos también puede considerarse un subproducto de las largas cadenas de suministro, en un contexto en el que, al menos en la Unión Europea, los responsables políticos abogan por cadenas de suministro más cortas que reconecten los bordes de la cadena alimentaria, en beneficio tanto de los consumidores como de los productores. La desigualdad económica afecta de hecho al sistema alimentario, con salarios injustos para los trabajadores en las diferentes etapas de la cadena de suministro (desde los productores hasta los minoristas), y pequeños agricultores que reciben una proporción relativamente baja de la riqueza generada en el sistema alimentario.

El acceso desigual a dietas sanas pone en peligro la seguridad alimentaria de muchos países y comunidades. Una dieta sana y nutritiva es más cara que una dieta calórica suficiente. Aproximadamente 3.000 millones de personas en el mundo (40% de la población mundial) no pueden permitirse una dieta sana, mientras que unos 2.000 millones tienen sobrepeso o son obesos. Se calcula que los factores de riesgo dietéticos causan 11 millones de muertes al año, mientras que el impacto de la malnutrición cuesta a la economía mundial 13,6 billones de US$ anuales. Recientemente se ha demostrado que el aumento de la esperanza de vida al pasar de la típica dieta occidental a una dieta más sana podría traducirse en más de una década para los adultos jóvenes.

A medida que aumenta la presión sobre el planeta debida a los sistemas alimentarios, la medición de las repercusiones medioambientales debidas a nuestros actuales sistemas alimentarios se está convirtiendo en una prioridad para fundamentar la toma de decisiones y la política alimentaria: Transformar la forma en que producimos, obtenemos, distribuimos, consumimos y desechamos los alimentos es una solución práctica para reducir la Huella Ecológica de cualquier país.. Además, los alimentos nos conectan con los sistemas ecológicos y puede enseñarnos sobre el mundo en que vivimos. Si la humanidad retrasara el Día del Sobregiro de la Tierra 6 días cada año, conseguiríamos que la empresa humana volviera a estar dentro del límite de un planeta en 2050. Aunque ambicioso, este cambio está al alcance de la mano ya que, de hecho, 4 transformaciones clave en nuestros sistemas alimentarios globales producirían por sí solas una reducción de la Huella de más de 4 años:

Para concluir, creemos que la forma en que comemos es un indicador último de la sostenibilidad de nuestros sistemas alimentarios, así como un agente fundamental de cambio hacia la sostenibilidad. El "tenedor" es la herramienta de sostenibilidad más útil que tenemos como ciudadanos, ya que las decisiones dietéticas que tomamos hoy pueden causar un efecto positivo en cascada a lo largo de toda la cadena alimentaria, repercutiendo en cada paso del camino. Los actuales sistemas alimentarios mundiales son perjudiciales para la salud interconectada del ser humano y del planeta, pero varias oportunidades de bienestarcomo hemos demostrado, están a nuestro alcance.

Además, los alimentos que se sabe que están asociados a la mejora de la salud humana tienen uno de los menores impactos ambientales, mientras que los alimentos que consumen muchos recursos suelen estar asociados a los mayores aumentos del riesgo de enfermedad. Cambiar nuestros sistemas alimentarios es, por tanto, una forma de reconocer y actuar sobre las fructíferas interdependencias entre salud, medio ambiente y economía. Garantizar un sistema alimentario sostenible y justo que funcione tanto para los productores como para los consumidores es el propósito de Foodnectedproyecto financiado por la Fundación MAVA.

Rúbrica Subtítulo

Producción sostenible de alimentos en Montenegro: entrevista con nuestro socio CZIP

En Centro para la Protección e Investigación de las Aves o CZIP es uno de los socios de Foodnected en Montenegro, junto con la asociación Dr. Martin Schneider Jacoby MSJA. Ambos invierten en la protección de Ulcinj Salina, en el sur de Montenegro, un lugar de rica biodiversidad y de gran importancia para las comunidades locales que lo rodean.  Ulcinj es también uno de los sitios piloto de Foodnected.

Entrevista con Zoran Popović, experto asociado en desarrollo sostenible de CZIP, sobre su participación en Foodnected.

CZIP es una organización medioambiental con 21 años de antigüedad y sede en Podgorica (Montenegro). Su misión es la protección e investigación de las aves y la biodiversidad. Históricamente, CZIP se ha centrado en la conservación de la biodiversidad y en programas de educación sobre la naturaleza, tanto a nivel local como a través de proyectos transfronterizos con los países vecinos (Croacia, Bosnia, Serbia, Albania, Kosovo). Además de estas actividades, CZIP también ha participado en el desarrollo del ecoturismo, promoviendo actividades respetuosas con el medio ambiente como forma sostenible de desarrollar la región. Dentro de Foodnected, CZIP da un paso más en el vínculo entre biodiversidad y actividades humanas.

"Ya hemos cooperado con pequeños productores locales, por ejemplo proporcionando a los agricultores equipos respetuosos con la naturaleza para proteger sus cultivos o colmenas de los depredadores. Sin embargo, Foodnected es nuestro primer proyecto centrado directamente en la producción de alimentos. La Fundación MAVA nos animó a participar, y pensamos que Foodnected podía representar una gran oportunidad para las comunidades locales y para todo el país".dice Zoran Popovič.

Household with an electrical fence donated by CZIP for the protection of both beehives and bears. Photo: Igor Stojovič
Hogar con una valla eléctrica donada por CZIP para la protección tanto de las colmenas como de los osos. Foto: Igor Stojovič

 

La producción alimentaria en Montenegro se enfrenta a numerosos retos. Tras la II Guerra Mundial, Montenegro y Yugoslavia en general se han industrializado enormemente, descuidando hectáreas de tierra fértil y perdiendo miles de pequeños productores. "Montenegro depende hoy masivamente de las importaciones. Aunque todavía tenemos agricultores en Montenegro con conocimientos tradicionales locales, las condiciones del mercado son muy duras para ellos."

La situación de los pequeños agricultores en este entorno es crítica, añade Zoran: "Más Las ciudades de Montenegro tienen un mercado agrícola donde los agricultores locales pueden vender sus productos, pero debido a la competencia con los grandes proveedores luchan por ser competitivos. Aunque ofrecen productos de calidad, cultivados en casa y producidos localmente. También luchan por competir en términos de estacionalidad. Por otro lado, los pequeños productores no reciben suficiente apoyo de los programas gubernamentales".

Foodnected representa para CZIP una excelente oportunidad de afrontar el reto de la producción alimentaria en Montenegro. afirma Zoran: "La idea de Foodnected es encontrar formas de apoyar a las comunidades locales y las formas tradicionales de producción agrícola, pesquera y pastoril. Actualmente estamos dando los primeros pasos para intentar ver lo que es posible, presentar la Valores Foodnected a las comunidades locales de Ulcinj y ver cómo se hace eco de sus propias preocupaciones y proyectos, pero prevemos un periodo de trabajo mucho más largo por delante".

Como en los demás sitios piloto, se distribuirán cuestionarios de seguimiento a las partes interesadas locales (restaurantes, productores de alimentos, pescadores), y su análisis dará lugar a la redacción de un plan estratégico local con ideas sobre cómo aplicar los principios de Foodnected. Este plan servirá de apoyo para el debate con las partes interesadas y las autoridades locales a través de talleres y visitas de estudio a pequeños productores de otros países.

Organizaciones de productores pesqueros para pescadores artesanales: un paso fundamental

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Uno de los problemas a los que se enfrenta el sector de la pesca artesanal es la falta de una representación específica en los organismos oficiales de la profesión. Este es especialmente el caso de Francia, donde los pescadores artesanales luchan por unirse para defender sus intereses. Para Bertrand Cazalet, Secretario y Asesor Jurídico del Syndicat professionnel des pêcheurs petits métiers d'Occitanie (SPMO - Sindicato Profesional de Pescadores Artesanales de Occitania), las Organizaciones de Productores Pesqueros (OPP) constituyen una herramienta en la que los pescadores artesanales europeos harían bien en invertir para asegurar su futuro, y en particular en el Mediterráneo para defender mejor sus métodos de gestión tradicionales basados en la polivalencia y en fuertes vínculos territoriales. Entrevista.

¿Qué es una organización de productores pesqueros? ¿Qué papel desempeñan las OPF en la UE?

A La Organización de Productores (OP) es una herramienta europea específica creada en el marco de las políticas comunes europeas, primero la Política Agrícola Común (PAC) y después la Política Pesquera Común (PPC). Las OP agrupan a los productores (pescadores, agricultores, etc.) de una zona determinada, a menudo en cooperativas, pero también como otras estructuras organizativas y jurídicas.

El reconocimiento de una OP se hace a escala nacional mediante un proceso supervisado por la UE. Las OPF se consideran fundamentales para alcanzar los objetivos de la PPC y se delega en ellas la gestión de sus actividades de producción y comercialización:

– Producción: incluye la organización general de las actividades pesqueras, la asignación, gestión y seguimiento de las cuotas de capturas y del esfuerzo pesquero, la gestión de las licencias, la elaboración y aplicación de las normas internas, el control y la sanción de los miembros de la OPF;

– Marketing: incluye la organización de la primera venta (en colaboración con las subastas de pescado y las lonjas portuarias), la mejora y el control de la trazabilidad y la aplicación de medidas sanitarias, y la puesta en marcha de iniciativas para valorizar los productos a lo largo de toda la cadena de valor.

Cada OP debe presentar un plan anual o plurianual de producción y comercialización que determina todos los elementos necesarios para que la OP alcance sus objetivos en las condiciones definidas por la normativa europea.

¿Están representados los pescadores artesanales del Mediterráneo en las OP? ¿Existen OP específicas de la pesca artesanal en la región?

Cuando hablamos de pesca artesanal, nos referimos a embarcaciones relativamente pequeñas que utilizan artes pasivas o sin arrastre. En Francia la pesca artesanal es sinónimo de "petits métiers", y en España de "artes menores". Para la Comisión Europea, la pesca artesanal es la realizada por buques pesqueros de eslora total inferior a 12 metros y que no utilizan artes de pesca de arrastre. 

Existen algunos ejemplos de OP dedicadas a la pesca artesanal en Europa[1] pero en el Mediterráneo no existe ninguna OP específica para la pesca polivalente artesanal. En Francia, las OP están compuestas únicamente por pesca industrial o son OP mixtas en las que están representados distintos segmentos de la flota. Sin embargo, incluso estas últimas fueron creadas y controladas originalmente por grandes empresas pesqueras. En ambos casos, es muy difícil que los pescadores artesanales vean reconocidos y defendidos sus intereses. En el Mediterráneo, más de 80% de los pescadores artesanales no pertenecen a OP. Esto se debe a razones históricas y al sistema de gestión de la pesca en el Mediterráneo, donde el acceso a la pesca no se basa principalmente en la concesión de licencias y cuotas.

¿Y cuál es hoy la situación fuera de las OP en el Mediterráneo? 

Los pescadores artesanales del Mediterráneo son principalmente patrones individuales cuyas actividades son estacionalmente polivalentes y se desarrollan cerca de la costa. Con 80% de ellos no asociados en POs, son socavados por 1) el debilitamiento de los Prud'homies (estructuras tradicionales de gestión comunitaria específicas del Mediterráneo francés), algunas de las cuales ya no funcionan en absoluto; 2) las dificultades a las que se enfrentan algunos Comités de Pesca3) La necesidad de que las organizaciones de la sociedad civil, en particular las departamentales, mantengan su capacidad de representar a sus miembros y actuar en su nombre. la reducción de los medios de que disponen el Estado y su administraciónque tiende a delegar cada vez más en las OP la gestión, el seguimiento y el control de las actividades pesqueras.

Del mismo modo, existe una creciente presión política y profesional sobre pescadores fuera de las OP para unirse a las OP existentesse les informa de que tendrán menos derechos, que perderán su historial, sus licencias, que no tendrán derecho a los fondos europeos. Esto es absolutamente falso desde un punto de vista puramente jurídico, porque no puede haber discriminación en las normas de acceso a los recursos pesqueros y a las ayudas financieras. El Estado francés también reconoce que necesita reequilibrar el sistema de derechos de pesca que favorece en gran medida a las OP, pero que, dado que los recursos pesqueros son un bien público, es cuestionable desde el punto de vista de la equidad[2].

La organización "Golion" ha iniciado un proceso para ser reconocida como OP: ¿por qué? 

Golion funciona oficialmente desde hace 10 años en nombre de un grupo de pescadores artesanales del Mediterráneo ("petits métiers"), con una estructura (GIE) reconocida por decreto ministerial para gestionar las especies sujetas a cuota (atún rojo y pez espada). La estructura está asociada a un sindicato profesional, pero está limitada en su ámbito de aplicación (atún rojo y pez espada), en sus competencias de gestión de los derechos de pesca (licencias) y en su duración (ya que su estructura debe renovarse cada tres años).

Para salir de esta inseguridad jurídica y actuar en toda la pesca artesanalhemos decidido iniciar un proceso para reconocer a la asociación Golion como organización de productores. Lanzada en 2014, Golion es propietaria de una "marca propia" de grupo bajo la que se comercializan los productos de sus miembros. Dado que la estructura de Golion incluye una dimensión económica, cumple las condiciones previas necesarias para poner en marcha un proceso de OP, proceso que se inició sin ningún tipo de apoyo financiero público o privado.

¿Qué esperas para que Golion sea reconocido como OP?

La ventaja de ser reconocido como OP es, en primer lugar institucionalya que le permite organizarse mejor, estar mejor representado y respaldado (administrativa, técnica y financieramente) y, en definitiva, defender mejor sus derechos. Ante las crecientes exigencias de la PPC y sus normas de gestión, las OP dispondríamos de una estructura que nos daría peso oficial y derecho a ser escuchados por las autoridades y la administración. También es una forma de asegurar el futuro de nuestra organización como organización oficialmente aprobada.

La pesca artesanal se va a enfrentar a presiones cada vez mayores en sus zonas de pesca, también debido a las condiciones impuestas por el plan del Mediterráneo Occidental (West Med) y las implicaciones para los arrastreros,[3] lo que se traducirá sobre todo en una transferencia del esfuerzo pesquero hacia la costa. La normativa europea en su conjunto seguirá endureciéndose y los segmentos más frágiles de la flota serán los primeros en desaparecer. Los "pequeños artesanos" no podrán superar las limitaciones y los costes impuestos por las normas de seguimiento, control y vigilancia, a menos que consigan unirse. En el Mediterráneo francés, todavía hay 1.000 buques de pesca artesanal fuera de las OP, un hecho que justifica plenamente el reconocimiento de una OP dedicada a la pesca artesanal. Esta iniciativa también está en consonancia con los compromisos de Francia con el organismo regional de pesca - la CGPM (Comisión General de Pesca del Mediterráneo) - y con el Convenio sobre la Diversidad Biológica. Plan de Acción Regional para la Pesca en Pequeña Escala (RPOA SSF) la CGPM adoptada en 2018.

¿Qué otros beneficios podría tener la creación de una OP artesanal para los propios pescadores y para la pesca en general?

Dentro de la OP, queremos defender nuestros métodos de gestión mediterránea, que adoptan un enfoque no por especies sino por territorios, el uso de técnicas polivalentes y la diversidad estacional. En este tipo de gestión, las normas se establecen en función del contexto, las zonas y las prácticas locales. De hecho, estos son los principios de gestión de las Prud'homies, organismos ancestrales que no están reconocidos ni a nivel estatal ni europeo. Estos organismos podrían revitalizarse y relegitimarse asociándose a una OP de pesca artesanal.[4]

La pesca polivalente a pequeña escala suele ser un quebradero de cabeza para gestores y científicos, a quienes les resulta más fácil modelizar un sistema especializado y monoespecífico de cuotas de captura o esfuerzo por barco. A menudo se nos critica la falta de seguimiento del esfuerzo pesquero artesanal: con una OP dedicada a la pesca artesanal podríamos documentar las operaciones pesqueras, procesar los datos de capturas, esfuerzo y comerciales, apoyar a los pescadores e integrarlos mejor en los sistemas de seguimiento. Sólo una OP dedicada a la pesca artesanal podría hacerlo, ya que las OP existentes en el Mediterráneo no podrían ofrecer a los cerca de mil buques no asociados a ninguna OP un marco de este tipo, que es orientada exclusivamente a la gran diversidad de prácticas y características de la pesca artesanal.

¿Cuál es el procedimiento para crear una OP? ¿Hay que cumplir alguna condición en particular? 

Es necesario tener un estructura económica ya establecida de productoresComo nuestra agrupación de interés económico (GIE), y demostrar su representatividad, sobre todo en términos de volúmenes y valor de las capturas, o en términos de número de buques. Nuestra solicitud se basa principalmente en los criterios del número de buques (85% de buques pequeños en el Mediterráneo) y en el valor de la producción más que en los volúmenes producidos. Hemos elaborado una solicitud que cumple los requisitos del Estado francés para el reconocimiento de las OP. La nuestra tiene más de 70 páginas e incluye los estatutos, el reglamento interno, el dossier de presentación, el plan de producción y comercialización, los datos de todos los pescadores (licencias, capturas), etc. A continuación debe presentarse a la DIRM (Dirección Regional del Mediterráneo), que es la rama de la administración francesa que examina las solicitudes a escala mediterránea. A continuación, emite un dictamen que envía al DPMA (Departamento de Pesca Marítima y Acuicultura), la administración nacional de pesca y asuntos marítimos, que toma la decisión final.

¿Y ha conseguido movilizar a los pescadores en torno a la necesidad de crear una organización de pesca artesanal?

Esta es la principal dificultad a la que nos enfrentamos. Sólo contamos con nuestros limitadísimos medios para alcanzar nuestro objetivo y ninguna forma de ayuda pública. Como ya se ha dicho, nuestra representatividad no se evaluará por el volumen de capturas, porque tenemos pocos desembarques y cuotas, sino por el número de barcos. Lo que nos hace especiales es que representamos a muchos barcos en una misma zona, el Mediterráneo francés. En nuestro expediente inicial presentado al DIRM, contamos con 112 barcos, lo que nos convertiría en la primera OP francesa del Mediterráneo en número de embarcaciones artesanales. Pero esto no es suficiente, necesitamos alcanzar los 150 buques para cumplir plenamente los criterios de reconocimiento. Por tanto, necesitamos atraer a nuevos miembros y para ello tenemos que movilizar a la gente en los puertos, en las Prud'homies, etc. Nuestra falta de medios nos perjudica a largo plazo.

¿Confía en el futuro?

Estoy bastante seguro porque cumplimos los criterios, y No veo ningún obstáculo jurídico o técnico a nuestra solicitud. También creo que la administración ha comprendido que existe un interés profesional en estructurar los "petits métiers" en una OP. Cada vez va a haber menos recursos y más limitaciones, así que todo lo que pueda fomentar la autonomía y la capacidad de los pescadores es una buena estrategia con la Administración. Por último, tengo la esperanza de que los representantes profesionales tomen conciencia a su vez de la necesidad básica de estructurar los "petits métiers" en OP. Con las próximas elecciones en los Comités de Pesca (que también representan a los "petits métiers"), podríamos cosechar un interés más favorable para nuestro proyecto y establecer algunas colaboraciones concretas que nos permitan finalizar rápidamente este proceso vital para los "petits métiers". 

Para más información, pulse aquí:

Informe

Cazalet, B y O'Riordan, B. 2020. "The Pros and Cons of Creating Producer Organisations (PO) for Mediterranean Small-Scale Fishers" Low Impact Fishers of Europe. 41 páginas.

https://lifeplatform.eu/wp-content/uploads/2021/06/LIFE-Producer-Organisations-PO-Guidelines-EN.pdf

[1] La "Organización de Productores Artesanales de la Lonja de Conil" en CONIL de la Frontera en Andalucía (España), que agrupa a unos 50 barcos de pesca artesanal que utilizan artes pasivas ("artes menores"); FSK (Low Impact Inshore Fishing PO), uno de los miembros de LIFE en Dinamarca, una OP que agrupa a 45 embarcaciones pertenecientes a varias asociaciones de pesca de bajura; y la OP Estuaire en Francia, que es una OP monoespecífica y se dedica exclusivamente a gestionar la actividad pesquera de la angula (anguila juvenil). Véase en: Cazalet, B y O'Riordan, B. 2020. "The Pros and Cons of Creating Producer Organisations (PO) for Mediterranean Small-Scale Fishers" Low Impact Fishers of Europe. 41 páginas

[2] El nuevo plan de acción gubernamental presentado en marzo de 2022, aunque muy general, prevé "fomentar el apoyo técnico a las pequeñas empresas mediante la reforma de las normas de distribución de cuotas", incluida "una mayor atención a la producción fuera de las OP". https://mer.gouv.fr/sites/default/files/2022-03/Plan-action-peche-durable_DP.pdf

[3] Plan de gestión europeo en el marco de la PPC que prevé una reducción del esfuerzo pesquero de 40% en cinco años (2021-2025) en una zona definida del Mediterráneo Occidental.

[4] Las Prud'homies se remontan a la Edad Media, forman parte del patrimonio inmaterial de Francia desde 2021 y está en marcha un proceso de clasificación como parte del patrimonio inmaterial de la UNESCO.d

El camino hacia unos sistemas alimentarios más justos y sostenibles empieza por la relación entre consumidores y productores".

Yolda es una organización de conservación de la naturaleza creada en 2015. Desde el principio, Yolda se ha centrado en las prácticas culturales y los sistemas de producción tradicionales que benefician tanto a la conservación de la biodiversidad como a la mitigación de la crisis climática y la adaptación a ella. Engin Yılmaz, director ejecutivo de Yolda, nos cuenta más sobre la importancia de los conocimientos ecológicos tradicionales y el valor de las relaciones entre consumidores y productores.

Pastoreo móvil

Trabajando a nivel internacional, Yolda colabora con comunidades de pastores móviles de distintas regiones para comprender y difundir los beneficios de esta práctica para la biodiversidad y la acción climática. Las tierras de una de estas comunidades, llamada Sarikeçili, se han unido recientemente al proyecto Foodnected como lugar piloto. Recorren un área geográfica de 300 km a través de Turquía, invernando en los pastos de las costas meridionales y veraneando en las tierras altas de los montes Tauro.

Pastoralismo, explica Engin, es una forma de ganadería, de cría de ganado (en su mayoría especies herbívoras) y, lo que es más importante, es totalmente diferente en esencia a los sistemas de producción ganadera intensiva. Utilizamos la palabra móvil para englobar las múltiples formas en que las personas se desplazan con el ganado, a diferencia del pastoreo sedentario. Así pues, el pastoreo móvil se refiere a las múltiples formas en que las personas se desplazan por los paisajes con el ganado".

La definición de pastoralismo móvil puede variar, ya que depende en gran medida de la topografía de la zona por la que transitan estas comunidades, del clima, del contexto socioeconómico, etc. Sin embargo, en todos los escenarios, este sistema de producción tradicional encierra beneficios para la conservación de la biodiversidad y los esfuerzos de mitigación y adaptación a la crisis climática.

Gracias a su movilidad, estas comunidades nómadas garantizan la conectividad entre distintos hábitats y, por tanto, apoyan a otras especies en lo que respecta a la conectividad funcional y estructural. Tomemos el papel que desempeñan en la dispersión de semillas: Los animales comen plantas, transportan las semillas de estas plantas a través de sus pelajes, vellones, pezuñas y excrementos. En un estudio científico realizado en España, se demostró que un rebaño de 1.000 ovejas trashumantes transporta casi 200 millones de semillas ingeridas a lo largo de 1.500 km. Además, la huella de carbono de estas comunidades es muy baja, sobre todo por su movilidad. Utilizan niveles muy bajos de combustible. Su vida está adaptada al clima. Cuando abandonan un lugar, dejan que la vegetación se regenere. Y, lo que es muy importante, contribuyen a preservar el patrimonio cultural".

Conocimientos ecológicos tradicionales

La conservación de los conocimientos tradicionales es uno de los valores fundamentales de los Foodnected y abarca aquí diversas interacciones entre las comunidades y la naturaleza, así como las interacciones dentro de la propia comunidad. Esto incluye, por ejemplo, la gestión de rebaños, el bienestar animal y humano, el conocimiento de la fauna y la flora, la transmisión de conocimientos, etc.

Para ilustrar la importancia de estos conocimientos, Engin pone el ejemplo de las interacciones entre las comunidades y los lobos. En los Pirineos franceses ya no quedaban lobos. Así que el gobierno tomó medidas para reintroducir lobos en las montañas. Esto creó un conflicto entre las comunidades trashumantes de allí y el gobierno francés. Uno de los aspectos importantes de este conflicto fue que las comunidades ya no poseían tantos conocimientos ecológicos tradicionales como en el pasado para afrontar y mitigar los conflictos contra estos depredadores, por lo que la experiencia resultó muy traumática para ellas. En Turquía hay 7.000 lobos y las comunidades nómadas no consideran traumático ninguno de ellos, porque llevan siglos viviendo así. Utilizan herramientas particulares contra ello, como los perros. También tienen perros en los Pirineos franceses, pero en Turquía aún se sabe mucho sobre cómo elegir la raza adecuada, cómo adiestrar correctamente, cómo gestionar la manada de perros y cuántos perros debe haber en una manada. Por supuesto, todo esto varía en función de la región y el entorno. Por eso creemos que es necesario conservar este tipo de conocimientos. Estas comunidades llevan siglos viviendo en la incertidumbre y su vida cotidiana está adaptada para responder a los cambios. También hay sabiduría en ese conocimiento que puede ayudar a desarrollar respuestas a crisis como una pandemia".

La relación entre productores y consumidores

Desde su fundación, Yolda, al igual que Foodnected, ha intentado reducir la distancia entre productores y consumidores. En nuestro caso, acortar las cadenas de valor no significa vender y comprar localmente, ya que las comunidades se desplazan largas distancias. Significa intentar evitar a cualquier otro actor a lo largo de la cadena y hacer que consumidores y comunidades compartan la misma visión de la producción y el consumo de alimentos".' 

Yolda considera que el ser humano es una parte esencial del ecosistema y que la relación entre consumidores y productores es crucial para lograr sistemas alimentarios más sostenibles y justos. No podemos basarnos en una dicotomía entre naturaleza y cultura. La naturaleza aporta beneficios a la cultura, pero la cultura también puede aportar beneficios a la naturaleza. Y eso es lo que esperamos de los consumidores: que lleguen a esta misma forma de pensar. Esto nos ayudará a abogar por un marco jurídico adecuado que apoye a los productores sostenibles en lugar de a los sistemas de producción industrial, y, entonces, podremos tener un impacto a escala regional, nacional y mundial. Esto tiene que empezar por la relación entre consumidores y productores".

Una alternativa a los sistemas alimentarios industriales que respeta la escala y el ritmo del ecosistema mediante cadenas de suministro más cortas.

Al igual que el proyecto Foodnected, Local Catch es una red norteamericana de familias, empresas y comunidades pesqueras, investigadores, organizaciones sin ánimo de lucro, proveedores de asistencia técnica y responsables políticos. Tuvimos la gran oportunidad de hablar con Jordan Richardson, coordinador de la red, y Brett Tolley, coordinador del programa nacional de la Alianza Marina del Atlántico Noroccidental (Nama), que presta apoyo a Local Catch.

Local Catch se fundó en un momento en el que se estaban formando diferentes redes de productos del mar como alternativa a los modelos de pesca industrial. 

Todo empezó alrededor de 2009nos dice Brett Tolley, cuando los pescadores artesanales de Maine se dieron cuenta de que la actual cadena de suministro de alimentos marinos les obligaba a situaciones en las que o bien tenían que capturar un volumen realmente elevado para ganarse la vida decentemente, lo que sabían que no era sostenible, o bien no podían hacer negocio. Decidieron unirse para conseguir un mejor precio y reducir así la presión sobre las especies que capturaban, ¡y fue un éxito! Al mismo tiempo, ocurría exactamente lo mismo en Carolina del Norte, en la Columbia Británica y en Massachusetts. La globalización de la cadena de suministro estaba llegando a tal extremo que los precios de venta eran cada vez más bajos y alcanzaron un punto de inflexión. En ese momento, estos grupos se dieron cuenta de que la solidaridad y el intercambio de mejores prácticas entre ellos era clave para tener más control sobre sus capturas. También creo que el éxito de toda la iniciativa se debió a que no estaba impulsada por el deseo de ganar dinero, sino por el sustento de los pescadores.

La red Local Catch, al igual que Foodnected, se guía por una serie de valores fundamentales gracias a los cuales la red mantiene la confianza entre sus miembros, pero también con los consumidores. 

Los valores son la savia de la red, Jordan Richardson insistePero no podría funcionar sin unos valores fundamentales muy claros y significativos, porque permiten la responsabilidad y la confianza. Para que una red prospere, debe haber confianza. Sentir que estás conectado con otros miembros que también se adhieren a estos valores fundamentales es lo que fomenta la colaboración, el trabajo en equipo y el compromiso dentro de la red.

La colaboración y la conexión con personas de ideas afines es la fuerza de la red. Jordan explica : Una de las mayores ventajas de formar parte de una estructura como ésta es contar con esta red de productores de marisco, empresas, proveedores de asistencia técnica e investigadores, y poder conectar directamente con ellos. Organizamos talleres y disponemos de una herramienta de comunicación interna que nuestros miembros pueden utilizar cuando tienen una pregunta comercial, cuando buscan a alguien que compra un determinado tipo de producto o incluso simplemente para hablar de los valores fundamentales (por ejemplo: ¿qué significa "local"?). Es una forma estupenda de que nuestros miembros se pongan en contacto con personas que entienden por lo que están pasando y una oportunidad de aprender unos de otros. La red también les da visibilidad; por ejemplo, tenemos un buscador de marisco que ayuda a los consumidores a encontrar pescadores que venden directamente sus capturas. 

Iniciativas como Foodnected y Local Catch promueven sistemas alimentarios más justos y sostenibles que benefician a las personas, pero también a la naturaleza. Los sistemas alimentarios industriales y las cadenas de suministro están dañando el medio ambiente en todas partes, dice Brett. Nuestra huella ecológica es escandalosa. Lo que estamos construyendo aquí es una alternativa que respeta la escala y el ritmo del ecosistema con cadenas de suministro más cortas. 

También subraya la importancia del apoyo de los consumidores : Se trata de apoyo moral. Es muy importante para la gente que pesca. Parte de lo que hace la pesca industrial es hacer invisible al pescador, coge una captura y la exporta fuera del país, de modo que la gente que vive aquí no sabe qué tipo de peces nadan en sus propias aguas. No es que no les importe, es que no saben qué pescan los pescadores. Cuando llega a la ciudad un proyecto que amenaza el sustento de los pescadores, no reciben apoyo local porque la gente no lo sabe. Así que los consumidores tienen la responsabilidad de conocer estas cosas: ¿quiénes son los pescadores, qué pescan, cómo lo hacen? 

Para los consumidores es muy importante comprender las prácticas y los valores que encarnan las empresas, añade Jordan, y para que sepan qué valores buscan cuando compran alimentos y si estos valores coinciden. La capacidad de nuestros miembros para ser transparentes sobre la procedencia del pescado es crucial para que los consumidores lo entiendan mejor. Todo se reduce a intentar tener una conexión lo más directa posible, por ejemplo, poder hacer preguntas en el mercado u obtener una explicación sobre el lugar de captura del pescado si se compra por Internet.

Más información sobre Local Catch : https://localcatch.org/

Más información sobre Nama : https://www.namanet.org/

La pesca artesanal profesional es la única forma de garantizar la sostenibilidad de los recursos y el futuro del sector

@PeixNostrum
@PeixNostrum

Francisco Cardona Ramón (también conocido como Xico) es el secretario de la Cofradía de Pescadores de Ibiza , en las Islas Baleares de España, miembro de la Comunidad de Práctica Foodnected. Trabaja en una pesquería mayoritariamente artesanal de la isla, que sólo abastece al mercado local. Tuvimos el gran placer de entrevistarle y hablar de su pasión por esta profesión, la importancia del comercio local y el papel de los consumidores en la sostenibilidad. 

Considero que la pesca artesanal es sostenible desde el punto de vista medioambiental. Francisco nos dice - y así lo demuestra el buen estado de los fondos marinos. Creo que las medidas necesarias para garantizar la continuidad de esta sostenibilidad son bastante mínimas: diversificación, control de las horas de pesca, mejora de la clasificación de las especies y desarrollo continuo de las reservas marinas.

La constitución y el establecimiento de reservas marinas dieron un enorme impulso a la protección de las especies que Francisco y otros pescadores persiguen. Gracias a la autorregulación impuesta por los propios pescadores (como limitar el número y los tipos de artes de pesca que utilizan), en estas zonas se redujeron las presiones sobre el medio marino y el esfuerzo pesquero, lo que permitió la reproducción de los peces, garantizando la sostenibilidad de estas especies y la conservación del medio ambiente.

Francisco sigue insistiendo en la importancia del compromiso de los consumidores para garantizar la continuidad de las actividades pesqueras artesanales de bajo impacto. 

'Los consumidores y su compromiso con la sostenibilidad de la comunidad local son la piedra angular y el factor más importante para garantizar unos sistemas alimentarios justos y sostenibles. Para que una comunidad local funcione, es necesario garantizar que la agricultura, la pesca y el comercio locales estén vivos y sean resistentes, que exista una economía circular y que el consumidor también esté comprometido.'

Como todos comemos, todos compartimos la responsabilidad de la transición hacia la sostenibilidad: agricultores, pescadores, transformadores, responsables políticos y consumidores pueden influir en el sistema alimentario a través de las decisiones que toman. Al comprar localmente, la gente puede alimentar a las empresas de sus comunidades, que utilizan los recursos locales de forma sostenible, emplean a trabajadores locales con salarios decentes y retribuyen a la comunidad. Esto significa que la comunidad es más autosuficiente y menos dependiente de las importaciones, lo que le permite recuperar el control de sus recursos.

"Invertir y apostar por el pequeño comercio local siempre es beneficioso para la población, porque favorece el desarrollo de la propia comunidad local. La globalización está muy bien, pero nunca debemos olvidar que ante una catástrofe natural, ya sea una guerra o una pandemia como la que estamos viviendo, el único sistema que garantizará nuestro abastecimiento alimentario será el sector primario y el comercio local. Si permitimos que el tejido comercial local desaparezca, las consecuencias en tiempos de crisis podrían ser fatales".

A pesar de los retos a los que se enfrenta, Francisco tiene esperanzas en el futuro del sector pesquero artesanal.

Actualmente nos enfrentamos al problema de la falta de renovación generacional. A los jóvenes ya no les interesa ser pescadores, y eso se debe en parte a que no es una profesión muy rentable. Pero creo que después de años de declive del sector, de ajustes, restricciones y pérdida de identidad, en unos años encontrará un punto de equilibrio en el que se valorará más nuestro trabajo y su contribución esencial a la sociedad. La sociedad y factores como una mayor rentabilidad económica y un mayor atractivo de la profesión (ligada al trabajo al aire libre, en contacto con la naturaleza, con horarios flexibles, etc.) animarán a las nuevas generaciones a elegir esta ocupación. Esto permitirá que el sector vuelva a crecer, pero esta vez de forma más organizada y sostenible".

Francisco y otros pescadores de la región balear trabajan activamente en soluciones para conectar con los consumidores. Ahora forman parte de Foodnected y, desde 2008, también desarrollan lo que él llama "su proyecto estrella", su propia marca de calidad para las especies de mayor valor económico: el Peix Nostrum etiqueta. La etiqueta Peix Nostrum garantiza que el pescado ha sido capturado por una embarcación de la flota pesquera profesional de la isla de Ibiza, sin que hayan transcurrido más de cuatro horas desde su captura hasta su llegada a la lonja. También garantiza que ha sido manipulado, refrigerado y conservado correctamente, con el máximo nivel de higiene.

'Además de ayudar al consumidor a diferenciar el producto, el objetivo de la etiqueta es lograr una mayor rentabilidad para el pescador a través de una mayor demanda del producto local y un aumento del precio del producto'.

Acortar la distancia entre consumidores y productores: eso es exactamente lo que pretende el proyecto Foodnected. La Comunidad de Práctica Foodnected facilitará la aparición de sistemas alimentarios de cadena corta que funcionen para la naturaleza y las personas, tanto para los consumidores como para los pequeños productores que dependen de ellos para su subsistencia.

Día del Sobregiro de la Tierra: 100 días de posibilidades para mover la fecha

El 29 de julio de 2021 fue el Día del Sobregiro de la Tierra. Esta fecha marca el momento en que la demanda de recursos y servicios ecológicos por parte de la humanidad en un año determinado supera lo que la Tierra puede regenerar ese mismo año. Para garantizar un futuro próspero a nuestras sociedades, tenemos que desplazar esa fecha y para ello no existe una única solución mágica, sino más bien un mosaico de soluciones ampliamente aplicadas, en conjunto.

Salvo la tendencia invertida observada el año pasadocuando el Día del Sobregiro de la Tierra cayó el 22 de agosto y principalmente por catástrofes (debido al COVID-19), el Día del Sobregiro de la Tierra ha llegado cada vez más pronto cada año, aproximadamente un mes antes cada década desde su primera manifestación en los años setenta. Esto es indicativo de la creciente demanda humana (de alimentos y fibras vegetales, productos ganaderos y pesqueros, madera y otros productos forestales, espacio para infraestructuras urbanas y bosques para absorber las emisiones de dióxido de carbono de los combustibles fósiles) de los recursos del planeta, que equivale actualmente a unos 1,7 planetas de recursos y servicios ecológicos.

Existen innumerables soluciones y esta necesidad de muchas respuestas diferentes está bien representada por la Campaña "100 días de posibilidadespromovido por Global Footprint Network, ofreciendo una solución al día desde el 29 de julio hasta el comienzo de la COP26. La idea era poner de relieve alternativas a las actuales formas de funcionamiento de nuestras sociedades en los días previos al que iba a ser el acontecimiento más importante de este año. Muchas de las soluciones recogidas para la campaña son la prueba de que existen alternativas y de que podrían ampliarse si existiera la voluntad política de hacerlo. Dado que los poderes políticos parecen subestimar la crisis climática, es más importante que nunca sacar a la luz este tipo de proyectos y darles visibilidad ante el mayor número de personas posible.

La forma en que producimos y consumimos alimentos tiene un gran impacto en el medio ambiente y un papel clave en esta lucha.

Como ha demostrado nuestro pasado reciente, alrededor de 50% de dicha demanda humana sobre los recursos del planeta se debe a nuestra sistemas alimentarioses decir, la forma en que producimos, transportamos, distribuimos, consumimos y, por desgracia, desperdiciamos los alimentos. Cambiar nuestro enfoque hacia sistemas alimentarios más sostenibles ayudaría a adelantar la fecha en la que los seres humanos superemos lo que los recursos mundiales pueden sostener en un solo año. También en este caso, hay distintas formas de conseguirlo, como comer localmente, cultivar de forma sostenible (por ejemplo, mediante prácticas agroforestales) o reducir el desperdicio de alimentos.

Esto es exactamente lo que pretende conseguir el proyecto Foodnected.

Los sistemas alimentarios de cadena corta, justos y sostenibles que estamos realizando a través de la Comunidad de Práctica Foodnected son una de las soluciones. Practicar un código ético de valores medioambientales y sociales, utilizar sistemas de producción de bajo impacto y reconectar a productores y consumidores (reduciendo la distancia entre ellos) ayuda a trastocar los mecanismos imperantes en el mercado alimentario. Y, de hecho, una Comunidad de Prácticas (CoP) conecta a productores y consumidores de alimentos a pequeña escala bajo valores compartidos para facilitar el desarrollo de sistemas alimentarios sostenibles y de cadena corta que funcionen para la naturaleza y las personas, empezando por la región mediterránea.

El sector ganadero es sin duda uno de los más importantes dada su contribución a las emisiones de GEI, así como al uso de la tierra y el agua, en todo el mundo. Por tanto, es un lugar obvio por el que empezar.

El 29 de octubre, la solución fue la promoción de métodos de producción de carne de vacuno que se centran en la integración del ganado en un paisaje mixto local, como las pequeñas explotaciones de Menorca Custòdia Agrària programaparte del programa Foodnected. Estas explotaciones aprovechan el paisaje heterogéneo (que combina tierras de cultivo con zonas de vegetación silvestre) para la producción agrícola. El ganado se alimenta en parte de pastos silvestres y camina entre zonas boscosas. Esto permite capturar importantes cantidades de dióxido de carbono. Además, el tipo de gestión practicado no agota la biodiversidad, sino que la fomenta.

La Huella Ecológica es una herramienta utilizada para medir cuánta naturaleza tenemos y cuánta naturaleza utilizamos. El consumo de alimentos en todo el mundo contribuye a cerca de 26% de la Huella Ecológica de la humanidad. Al trabajar con el entorno local y aplicar prácticas de gestión beneficiosas, el consumo de carne justa y local producida en las granjas de Custòdia Agrària ayudaría a reducir la Huella del consumo de carne de vacuno en hasta 64% en comparación con la carne de vacuno producida de forma convencional. Aplicados en todo el mundo, los métodos de producción de Custòdia Agrària retrasarían 5 días la fecha del Día del Sobregiro de la Tierra.

Estas prácticas fomentan el desarrollo local en sus territorios con nuevos modelos de gobernanza que implican y responsabilizan a todas las partes interesadas locales con un enfoque comunitario y participativo. Esto anima a los pequeños productores a convertirse en agentes del cambio para la necesaria transición hacia sistemas alimentarios sostenibles y justos. La creatividad y la creación de redes promueven el intercambio de conocimientos, la comprensión colectiva y la tutoría necesarias para construir un futuro mejor, lo que conduce a la innovación, la creatividad y el emprendimiento social.

Todos podemos hacer algo para combatir el cambio climático y la sobreexplotación de los recursos y, en última instancia, aplazar el Día del Sobregiro de la Tierra. Podemos empezar por tomar conciencia de nuestro propio impacto ambiental. ¿Quieres medir el tuyo? aquí?

La comunidad de práctica Foodnected presentó sus valores fundamentales para construir nuevos sistemas alimentarios

El proyecto Foodnected comienza a compartir su enfoque de los sistemas alimentarios locales, justos y sostenibles.

Un proyecto conjunto de Slow Food, Global Footprint Network, Low Impact Fishers of Europe (LIFE) y GOB Menorca, apoyado por la Fundación MAVA, Foodnected presentó su estructura fundacional: la Comunidad de Práctica (CoP) de Foodnected, un grupo organizado de pequeños productores, consumidores y otros actores clave del sistema alimentario, con puntos de vista compartidos sobre la sostenibilidad.

Italia, 30 de junio de 2021.

Durante el seminario web Foodnected: la importancia de la comunidad de práctica, organizado el 30 de junio durante el evento internacional Slow Fish 2021, el Comunidad de Práctica de Foodnected (CoP) se introdujo mediante la presentación de sus valores fundamentales y su ámbito de aplicación, su gobernanza y su estructura de funcionamiento. El debate se centró en las relaciones y estructuras sociales que permiten a las personas mejorar sus capacidades y aprender de las experiencias de los demás.

La CoP está formada por un conjunto diverso y amplio de partes interesadas (y sus redes), incluidos los consumidores, en las cadenas de valor cortas. Su objetivo es generar y compartir experiencias y buenas prácticas, buscar soluciones viables a los retos comunes y crear sinergias que faciliten la transición hacia sistemas alimentarios justos y sostenibles con una baja Huella Ecológica, empezando por la región mediterránea.

En este contexto, los miembros de la CoP coinciden en que la sostenibilidad implica reconocer la estrecha interdependencia de los distintos aspectos de la producción y el consumo de alimentos: económico, medioambiental y sociocultural. En consecuencia, cada objetivo debe establecerse y perseguirse como parte de una estrategia que tenga en cuenta todas las demás dimensiones.

Todos los coproductores

"Que nuestros estilos de vida ya no son sostenibles es un hecho constatado. Como todos comemos, todos compartimos la responsabilidad de avanzar hacia la sostenibilidad: agricultores, pescadores, procesadores, responsables políticos y miembros del público pueden influir en el sistema alimentario a través de las decisiones que toman. Pero este sentido de corresponsabilidad no existe en los sistemas alimentarios actuales. Esto se debe en parte a que las políticas se diseñan con un enfoque descendente. Además, el sistema está realmente fragmentado. Los sistemas alimentarios actuales tienden a separar a los agricultores de los pescadores, de los queseros, etc., cuando la realidad es que todos ellos están interconectados. Falta la visión holística", afirma Paula Barbeito, coordinadora de Foodnected en Slow Food.

Para identificar los valores centrales de la CoP, el equipo de Foodnected realizó una búsqueda de ejemplos pertinentes de iniciativas que apoyaran el objetivo de mejorar los sistemas alimentarios de cadena corta que funcionan tanto para las personas como para el planeta.

Tras revisar más de 100 proyectos de 15 países diferentes y realizar talleres con las partes interesadas, la definición de Foodnected de sistemas alimentarios justos y sostenibles se construyó en torno a cinco pilares y diez valores fundamentales.

Estos sistemas deben garantizar:

- acceso a alimentos de alta calidad nutricional

- rendimientos económicos justos para los pequeños productores

- desarrollo local y reconocimiento de las mujeres y de las generaciones más jóvenes

- respeto a la estacionalidad y a la interconectividad de los ecosistemas

- preservación de los conocimientos tradicionales locales.

Además de dar forma a nuestra cultura, los alimentos son un aspecto fundamental de la seguridad nutricional y representan una importante fuente de ingresos y empleo, apoyando los medios de vida en muchas regiones. Sin embargo, factores como la intensificación de la producción, la concentración del sector alimentario en menos manos o la comercialización y distribución de un número reducido de variedades, han llevado a una mala gestión de los recursos y a métodos de producción perjudiciales para el medio ambiente. Todos estos aspectos afectan a nuestra salud y a la de los ecosistemas y, al mismo tiempo, provocan la pérdida de los conocimientos tradicionales y de la capacidad de recuperación de las comunidades. Los sistemas alimentarios del futuro deben incorporar relaciones sociales de producción, comercio y patrones de consumo que proporcionen dietas saludables y, en última instancia, determinen prácticas justas y sostenibles. Las comunidades y las personas conectadas a la alimentación se comprometen así a contribuir a cambiar el sistema alimentario siguiendo estas pautas valores fundamentales:

- Soberanía alimentaria, calidad y salud

- Precio justo mediante cadenas de suministro cortas

- Garantizar la justicia y la equidad

- Gobernanza justa e inclusiva

- Mayor transparencia y responsabilidad

- Creación de empleo y desarrollo local

- Agroecología y pesca de bajo impacto

- Honrar la naturaleza

- Potenciación, creatividad y colaboración

- Apoyo científico a los conocimientos ecológicos tradicionales (TEK)

En los próximos meses, basándose en los valores fundamentales y en los debates constructivos con las partes interesadas, el proyecto proporcionará directrices para ayudar a los productores a ponerlas en práctica en los lugares piloto (Menorca, Ibiza y Sicilia) y hacer un seguimiento de los avances. El proyecto también ofrecerá una mayor visibilidad a las iniciativas de sus miembros, apoyará la colaboración entre profesionales y ampliará las experiencias entre los agentes de la cadena de suministro corta para facilitar la transferencia de conocimientos entre profesionales.

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