{"id":692,"date":"2022-07-27T20:32:13","date_gmt":"2022-07-27T20:32:13","guid":{"rendered":"https:\/\/foodnected.org\/?p=692"},"modified":"2022-07-27T20:32:16","modified_gmt":"2022-07-27T20:32:16","slug":"earth-overshoot-day-2022-the-unbalance-in-human-environment-relationship-is-still-on-the-rise","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/foodnected.org\/it\/earth-overshoot-day-2022-the-unbalance-in-human-environment-relationship-is-still-on-the-rise\/","title":{"rendered":"Earth Overshoot Day 2022: lo squilibrio nel rapporto uomo-ambiente \u00e8 ancora in aumento"},"content":{"rendered":"

Di Alessandro Galli e Marta Antonelli<\/em><\/p>\n\n\n\n

Il 22 aprilend<\/sup>Nel 1970 si \u00e8 celebrata la prima edizione di quella che poi \u00e8 diventata una data fondamentale per il movimento ambientalista mondiale: la Giornata della Terra. Il 1st<\/sup> L'edizione della Giornata della Terra \u00e8 nata dal riconoscimento dei numerosi problemi ambientali dell'epoca e del loro impatto non solo sulla salute del pianeta, ma anche sulla salute umana. Pochi mesi dopo, nel dicembre 1971, si verific\u00f2 un'altra pietra miliare, che questa volta forn\u00ec una misura quantitativa alla comprensione qualitativa dei problemi ambientali della Terra evidenziati dalla Giornata della Terra. Si trattava dell'Earth Overshoot Day.<\/p>\n\n\n\n

Calcolato dal Global Footprint Network basandosi sui conti nazionali dell'impronta e della biocapacit\u00e0 (NFA) prodotti dalla Footprint Data Foundation (https:\/\/www.fodafo.org\/<\/a>) e della York University in Canada, l'Earth Overshoot Day segna ogni anno il giorno in cui l'umanit\u00e0 ha utilizzato tutte le risorse biologiche che la Terra rigenera durante l'intero anno. Negli ultimi cinque decenni, il metabolismo umano ha continuato a superare quello del pianeta a un ritmo sempre pi\u00f9 veloce, tanto che attualmente l'umanit\u00e0 utilizza 74% in pi\u00f9 di quanto gli ecosistemi del pianeta possano rigenerare, ovvero \"1,75 Terre\". In altre parole, il pianeta Terra ha bisogno di circa 20 mesi per rigenerare le risorse che l'uomo consuma e smaltire i rifiuti di anidride carbonica che l'uomo emette in soli 12 mesi. Dal giorno del superamento della Terra fino alla fine dell'anno, l'umanit\u00e0 opera in deficit ecologico. Questo deficit \u00e8 attualmente il pi\u00f9 grande da quando il mondo \u00e8 entrato in overshoot ecologico all'inizio degli anni '70 e, negli ultimi 50 anni, i deficit annuali si sono accumulati in un debito ecologico di 19 anni di rigenerazione del pianeta. L'Earth Overshoot Day ci ricorda quindi che la persistenza dell'overshoot, ormai da oltre mezzo secolo, ha portato a un enorme declino della biodiversit\u00e0, a un eccesso di gas serra nell'atmosfera e a un'accresciuta competizione per il cibo e l'energia. Le pressioni e i sintomi stanno diventando pi\u00f9 evidenti con ondate di calore insolite, incendi boschivi, siccit\u00e0 e inondazioni, che portano all'insicurezza energetica e alimentare.<\/p>\n\n\n\n

A fronte dell'ambizione globale di \"non lasciare indietro nessuno\", come stabilito dall'Agenda 2030 delle Nazioni Unite per lo Sviluppo Sostenibile, e di garantire a tutti una vita sana entro i limiti del nostro pianeta, la cruda realt\u00e0 con cui ci confrontiamo quotidianamente \u00e8 quella di societ\u00e0 piuttosto diseguali - sia nella capacit\u00e0 di accedere alle risorse che di garantire il benessere - che operano oltre i limiti planetari.<\/p>\n\n\n\n

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Se tutti gli abitanti del pianeta avessero lo stesso stile di vita e di consumo di un cittadino europeo medio, l'Earth Overshoot Day cadrebbe il 2 maggio.nd<\/sup>, con date ancora pi\u00f9 precoci in molti Paesi europei.<\/p>\n\n\n\n

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Perch\u00e9 \u00e8 cos\u00ec? Che cosa possibilit\u00e0<\/a> abbiamo a disposizione per invertire questa situazione?<\/p>\n\n\n\n

Prima di addentrarci nelle possibili soluzioni, vale la pena di comprendere meglio la questione in gioco. I beni e i servizi che sono alla base delle nostre societ\u00e0 ed economie umane sono tutti sostenuti da ecosistemi funzionanti e sani. Raccogliendo risorse dal pianeta e rilasciando rifiuti, tutti noi contribuiamo ad avere un impatto sulla Terra. Questo impatto definisce la nostra Impronta ecologica e pu\u00f2 essere misurato<\/a>. Dal modo in cui mangiamo a quello in cui guidiamo. Dall'acquisto di beni e servizi al modo in cui riscaldiamo e raffreddiamo le nostre case, le nostre attivit\u00e0 quotidiane contribuiscono all'impronta ecologica che imprimiamo agli ecosistemi del pianeta. Qual \u00e8 il ruolo di ciascuna di queste attivit\u00e0 quotidiane?<\/p>\n\n\n\n

I risultati dell'Impronta ecologica si allineano a quelli di molti altri studi, indicando che i sistemi alimentari di tutto il mondo contribuiscono in modo significativo al cambiamento climatico, causando circa 34% di emissioni totali di gas a effetto serra (GHG) a livello globale, oltre alla deforestazione e alla perdita di biodiversit\u00e0, all'inquinamento dell'acqua e dell'aria, al degrado del suolo e all'aumento del rischio di diffusione di agenti patogeni, solo per citarne alcuni: in breve, il cibo da solo occupa oggi 55% (cio\u00e8 pi\u00f9 della met\u00e0) della biocapacit\u00e0 della Terra. I sistemi alimentari utilizzano risorse ed emettono gas a effetto serra in ogni fase del loro ciclo di vita, dalla produzione delle fonti primarie, alla lavorazione e raffinazione degli alimenti, all'imballaggio, al trasporto, fino alla distribuzione all'ingrosso e al dettaglio del cibo che mangiamo e poi smaltiamo.<\/p>\n\n\n\n

Le disfunzioni dei sistemi alimentari globali sono molteplici.<\/p>\n\n\n\n

Le pratiche agricole sono diventate sempre pi\u00f9 intensive per soddisfare le richieste di una popolazione in crescita che sta affrontando una transizione nutrizionale verso una dieta occidentale ad alta densit\u00e0 energetica, aumentando cos\u00ec notevolmente l'offerta alimentare globale. Circa la met\u00e0 della superficie agricola globale \u00e8 utilizzata per la pastorizia o l'agricoltura intensiva, con impatti ambientali dannosi che spesso non vengono presi in considerazione e che non influenzano le scelte sui metodi di produzione nella misura in cui dovrebbero. Inoltre, circa 75% del cibo disponibile a livello globale \u00e8 generato da sole 12 piante e cinque specie animali.<\/p>\n\n\n\n

La globalizzazione ha portato anche alla crescita di catene di approvvigionamento lunghe e frammentate, caratterizzate da un alto grado di complessit\u00e0 e da molti attori coinvolti nelle diverse fasi. Questo spesso fa s\u00ec che grandi quantit\u00e0 di cibo vadano perse o sprecate - un fenomeno che rappresenta un terzo del cibo prodotto a livello globale. I consumatori che sono sempre pi\u00f9 scollegati dalla fonte del loro cibo<\/a> pu\u00f2 anche essere considerato un sottoprodotto delle filiere lunghe, in un contesto in cui, almeno nell'Unione Europea, i responsabili politici sostengono la necessit\u00e0 di filiere pi\u00f9 corte che riconnettano i margini della filiera alimentare, a beneficio sia dei consumatori che dei produttori. La disuguaglianza economica si ripercuote anche sul sistema alimentare, con salari iniqui per i lavoratori nelle diverse fasi della filiera (dai produttori ai dettaglianti) e con i piccoli agricoltori che ricevono una percentuale relativamente bassa della ricchezza generata nel sistema alimentare.<\/p>\n\n\n\n

La disparit\u00e0 di accesso a diete sane mette a rischio la sicurezza alimentare di molti Paesi e comunit\u00e0. Una dieta sana e nutriente \u00e8 pi\u00f9 costosa di una dieta sufficiente dal punto di vista calorico. Circa 3 miliardi di persone nel mondo (40% della popolazione globale) non possono permettersi una dieta sana, mentre circa 2 miliardi di persone sono in sovrappeso o obese. Si stima che, a livello globale, i fattori di rischio legati alla dieta causino 11 milioni di morti all'anno, mentre l'impatto della malnutrizione costa all'economia mondiale 13,6 trilioni di US$ all'anno. Recentemente \u00e8 stato dimostrato che l'aumento dell'aspettativa di vita per il passaggio dalla tipica dieta occidentale a quella pi\u00f9 sana potrebbe tradursi in pi\u00f9 di un decennio per i giovani adulti<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Poich\u00e9 la pressione sul pianeta dovuta ai sistemi alimentari \u00e8 in aumento, la misurazione degli impatti ambientali dovuti ai nostri attuali sistemi alimentari sta diventando una priorit\u00e0 per informare il processo decisionale e la politica alimentare: trasformare il modo in cui produciamo, ci procuriamo, distribuiamo, consumiamo e scartiamo il cibo \u00e8 una soluzione pratica per ridurre l'impronta ecologica di qualsiasi paese.<\/a>. Inoltre, il cibo ci collega ai sistemi ecologici<\/a> e pu\u00f2 insegnarci qualcosa sul mondo in cui viviamo. Se l'umanit\u00e0 ritardasse l'Earth Overshoot Day di 6 giorni ogni anno, riusciremmo a riportare l'impresa umana entro i limiti di un solo pianeta entro il 2050. Anche se ambizioso, questo cambiamento \u00e8 a portata di mano, poich\u00e9 4 trasformazioni chiave nei nostri sistemi alimentari globali produrrebbero da sole una riduzione dell'impronta di oltre 4 anni:<\/p>\n\n\n\n