{"id":692,"date":"2022-07-27T20:32:13","date_gmt":"2022-07-27T20:32:13","guid":{"rendered":"https:\/\/foodnected.org\/?p=692"},"modified":"2022-07-27T20:32:16","modified_gmt":"2022-07-27T20:32:16","slug":"earth-overshoot-day-2022-the-unbalance-in-human-environment-relationship-is-still-on-the-rise","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/foodnected.org\/es\/earth-overshoot-day-2022-the-unbalance-in-human-environment-relationship-is-still-on-the-rise\/","title":{"rendered":"D\u00eda del Sobregiro de la Tierra 2022: el desequilibrio en la relaci\u00f3n entre el hombre y el medio ambiente sigue en aumento"},"content":{"rendered":"

Por Alessandro Galli y Marta Antonelli<\/em><\/p>\n\n\n\n

El 22 de abrilnd<\/sup>En 1970 se celebr\u00f3 la primera edici\u00f3n de lo que m\u00e1s tarde se convertir\u00eda en una fecha clave del movimiento ecologista mundial: el D\u00eda de la Tierra. El 1st<\/sup> edici\u00f3n del D\u00eda de la Tierra surgi\u00f3 del reconocimiento de los numerosos problemas medioambientales de la \u00e9poca, y de c\u00f3mo se esperaba que repercutieran no s\u00f3lo en la salud de nuestro planeta, sino tambi\u00e9n en la salud humana. Pocos meses despu\u00e9s, en diciembre de 1971, se produjo otro hito, esta vez aportando una medida cuantitativa a la comprensi\u00f3n cualitativa de los problemas medioambientales de la Tierra puestos de relieve por el D\u00eda de la Tierra. Fue el D\u00eda del Sobregiro de la Tierra.<\/p>\n\n\n\n

Calculado por Global Footprint Network bas\u00e1ndose en las Cuentas Nacionales de Huella y Biocapacidad (NFA) elaboradas por la Footprint Data Foundation (https:\/\/www.fodafo.org\/<\/a>) y la Universidad de York en Canad\u00e1, el D\u00eda del Sobregiro de la Tierra marca cada a\u00f1o el d\u00eda en que la humanidad ha utilizado todos los recursos biol\u00f3gicos que la Tierra regenera durante todo ese a\u00f1o. En las \u00faltimas cinco d\u00e9cadas, el metabolismo humano ha seguido superando al metabolismo del planeta a un ritmo cada vez m\u00e1s r\u00e1pido, hasta el punto de que la humanidad utiliza actualmente 74% m\u00e1s de lo que los ecosistemas del planeta pueden regenerar, es decir, \"1,75 Tierras\". En otras palabras, el planeta Tierra necesita unos 20 meses para regenerar los recursos que consumen los humanos y eliminar los residuos de di\u00f3xido de carbono que emiten en s\u00f3lo 12 meses. Desde el D\u00eda del Sobregiro Terrestre hasta el final del a\u00f1o, la humanidad funciona con un gasto ecol\u00f3gico deficitario. Este gasto deficitario es actualmente el mayor desde que el mundo entr\u00f3 en sobregiro ecol\u00f3gico a principios de la d\u00e9cada de 1970 y, en los \u00faltimos 50 a\u00f1os, los d\u00e9ficits anuales se han acumulado en una deuda ecol\u00f3gica de 19 a\u00f1os de regeneraci\u00f3n planetaria. El D\u00eda del Sobregiro Ecol\u00f3gico nos recuerda que la persistencia del sobregiro, que dura ya m\u00e1s de medio siglo, ha provocado una enorme disminuci\u00f3n de la biodiversidad, un exceso de gases de efecto invernadero en la atm\u00f3sfera y una mayor competencia por los alimentos y la energ\u00eda. Las presiones y los s\u00edntomas se est\u00e1n acentuando con olas de calor inusuales, incendios forestales, sequ\u00edas e inundaciones, que provocan inseguridad energ\u00e9tica y alimentaria.<\/p>\n\n\n\n

Frente a la ambici\u00f3n mundial de \"no dejar a nadie atr\u00e1s\", tal y como establece la Agenda 2030 para el Desarrollo Sostenible de las Naciones Unidas, y de garantizar que todo el mundo viva dentro de los l\u00edmites de nuestro planeta, la cruda realidad a la que nos enfrentamos a diario es la de unas sociedades bastante desiguales -tanto en su capacidad para acceder a los recursos como para garantizar el bienestar- que operan m\u00e1s all\u00e1 de los l\u00edmites planetarios.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Si todos los habitantes del planeta llevaran el mismo estilo de vida y consumieran lo mismo que un ciudadano europeo medio, el D\u00eda del Sobregiro de la Tierra caer\u00eda el 2 de mayo.nd<\/sup>con fechas a\u00fan m\u00e1s tempranas en muchos pa\u00edses europeos.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

\u00bfPor qu\u00e9? \u00bfQu\u00e9 posibilidades<\/a> \u00bftenemos a mano para revertir esta situaci\u00f3n?<\/p>\n\n\n\n

Antes de profundizar en las posibles soluciones, conviene comprender mejor la cuesti\u00f3n que est\u00e1 en juego. Los bienes y servicios que constituyen la base de nuestras sociedades y econom\u00edas humanas se sustentan en ecosistemas sanos y funcionales. Al extraer recursos del planeta y verter residuos en \u00e9l, todos contribuimos a causar un impacto en la Tierra. Este impacto define nuestra Huella Ecol\u00f3gica y puede medirse<\/a>. Desde la forma en que comemos hasta c\u00f3mo conducimos. Desde nuestras compras de bienes y servicios hasta la forma en que calentamos y enfriamos nuestras casas, nuestras actividades diarias contribuyen a la Huella Ecol\u00f3gica que depositamos en los ecosistemas del planeta. Entonces, \u00bfcu\u00e1l es el papel de cada una de estas actividades cotidianas?<\/p>\n\n\n\n

Los resultados de la Huella Ecol\u00f3gica coinciden con muchos otros estudios en indicar que los sistemas alimentarios de todo el mundo contribuyen significativamente al cambio clim\u00e1tico, causando alrededor de 34% del total de emisiones globales de gases de efecto invernadero (GEI), as\u00ed como deforestaci\u00f3n y p\u00e9rdida de biodiversidad, contaminaci\u00f3n del agua y el aire y degradaci\u00f3n del suelo, y mayor riesgo de propagaci\u00f3n de pat\u00f3genos, por nombrar algunos: en resumen, la alimentaci\u00f3n por s\u00ed sola ocupa hoy en d\u00eda 55% (es decir, m\u00e1s de la mitad), de la biocapacidad de la Tierra. Los sistemas alimentarios utilizan recursos y emiten gases de efecto invernadero durante cada etapa de su ciclo de vida, desde la producci\u00f3n de las fuentes primarias, la transformaci\u00f3n y el refinado de los alimentos, el envasado, el transporte, as\u00ed como la distribuci\u00f3n al por mayor y al por menor de los alimentos que consumimos, para despu\u00e9s desecharlos.<\/p>\n\n\n\n

Las disfunciones de los sistemas alimentarios mundiales tienen m\u00faltiples facetas.<\/p>\n\n\n\n

Las pr\u00e1cticas agr\u00edcolas se han vuelto cada vez m\u00e1s intensivas para adaptarse a las demandas de una poblaci\u00f3n creciente que soporta una transici\u00f3n nutricional hacia una dieta occidentalizada de alta densidad energ\u00e9tica, aumentando as\u00ed enormemente la oferta mundial de alimentos. Alrededor de la mitad de la superficie agr\u00edcola mundial se destina al pastoreo o a la agricultura intensiva, con efectos medioambientales perjudiciales que a menudo no se tienen en cuenta, al tiempo que no influyen en las decisiones sobre los m\u00e9todos de producci\u00f3n en la medida en que deber\u00edan. Adem\u00e1s, alrededor de 75% de los alimentos disponibles en el mundo se generan a partir de s\u00f3lo 12 plantas y cinco especies animales.<\/p>\n\n\n\n

La globalizaci\u00f3n tambi\u00e9n ha provocado el crecimiento de cadenas de suministro largas y fragmentadas, caracterizadas por un alto grado de complejidad y muchos actores implicados en las distintas etapas. Esto hace que a menudo se pierdan o desperdicien grandes cantidades de alimentos, un fen\u00f3meno que representa un tercio de los alimentos que se producen en el mundo. Los consumidores que cada vez m\u00e1s desconectados de la fuente de sus alimentos<\/a> tambi\u00e9n puede considerarse un subproducto de las largas cadenas de suministro, en un contexto en el que, al menos en la Uni\u00f3n Europea, los responsables pol\u00edticos abogan por cadenas de suministro m\u00e1s cortas que reconecten los bordes de la cadena alimentaria, en beneficio tanto de los consumidores como de los productores. La desigualdad econ\u00f3mica afecta de hecho al sistema alimentario, con salarios injustos para los trabajadores en las diferentes etapas de la cadena de suministro (desde los productores hasta los minoristas), y peque\u00f1os agricultores que reciben una proporci\u00f3n relativamente baja de la riqueza generada en el sistema alimentario.<\/p>\n\n\n\n

El acceso desigual a dietas sanas pone en peligro la seguridad alimentaria de muchos pa\u00edses y comunidades. Una dieta sana y nutritiva es m\u00e1s cara que una dieta cal\u00f3rica suficiente. Aproximadamente 3.000 millones de personas en el mundo (40% de la poblaci\u00f3n mundial) no pueden permitirse una dieta sana, mientras que unos 2.000 millones tienen sobrepeso o son obesos. Se calcula que los factores de riesgo diet\u00e9ticos causan 11 millones de muertes al a\u00f1o, mientras que el impacto de la malnutrici\u00f3n cuesta a la econom\u00eda mundial 13,6 billones de US$ anuales. Recientemente se ha demostrado que el aumento de la esperanza de vida al pasar de la t\u00edpica dieta occidental a una dieta m\u00e1s sana podr\u00eda traducirse en m\u00e1s de una d\u00e9cada para los adultos j\u00f3venes<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

A medida que aumenta la presi\u00f3n sobre el planeta debida a los sistemas alimentarios, la medici\u00f3n de las repercusiones medioambientales debidas a nuestros actuales sistemas alimentarios se est\u00e1 convirtiendo en una prioridad para fundamentar la toma de decisiones y la pol\u00edtica alimentaria: Transformar la forma en que producimos, obtenemos, distribuimos, consumimos y desechamos los alimentos es una soluci\u00f3n pr\u00e1ctica para reducir la Huella Ecol\u00f3gica de cualquier pa\u00eds.<\/a>. Adem\u00e1s, los alimentos nos conectan con los sistemas ecol\u00f3gicos<\/a> y puede ense\u00f1arnos sobre el mundo en que vivimos. Si la humanidad retrasara el D\u00eda del Sobregiro de la Tierra 6 d\u00edas cada a\u00f1o, conseguir\u00edamos que la empresa humana volviera a estar dentro del l\u00edmite de un planeta en 2050. Aunque ambicioso, este cambio est\u00e1 al alcance de la mano ya que, de hecho, 4 transformaciones clave en nuestros sistemas alimentarios globales producir\u00edan por s\u00ed solas una reducci\u00f3n de la Huella de m\u00e1s de 4 a\u00f1os:<\/p>\n\n\n\n