{"id":629,"date":"2022-02-28T12:51:20","date_gmt":"2022-02-28T12:51:20","guid":{"rendered":"https:\/\/foodnected.org\/?p=629"},"modified":"2022-02-28T12:51:22","modified_gmt":"2022-02-28T12:51:22","slug":"the-path-to-fairer-and-more-sustainable-food-systems-starts-with-the-relationship-between-consumers-and-producers","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/foodnected.org\/es\/the-path-to-fairer-and-more-sustainable-food-systems-starts-with-the-relationship-between-consumers-and-producers\/","title":{"rendered":"El camino hacia unos sistemas alimentarios m\u00e1s justos y sostenibles empieza por la relaci\u00f3n entre consumidores y productores\"."},"content":{"rendered":"
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Yolda <\/strong>es una organizaci\u00f3n de conservaci\u00f3n de la naturaleza <\/strong>creada en 2015. Desde el principio, Yolda se ha centrado en las pr\u00e1cticas culturales y los sistemas de producci\u00f3n tradicionales que benefician tanto a la conservaci\u00f3n de la biodiversidad como a la mitigaci\u00f3n de la crisis clim\u00e1tica y la adaptaci\u00f3n a ella. <\/strong>Engin Y\u0131lmaz, director ejecutivo de Yolda, nos cuenta m\u00e1s sobre<\/strong> <\/strong>la importancia de los conocimientos ecol\u00f3gicos tradicionales y el valor de las relaciones entre consumidores y productores.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Pastoreo m\u00f3vil<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Trabajando a nivel internacional, Yolda colabora con comunidades de pastores m\u00f3viles de distintas regiones para comprender y difundir los beneficios de esta pr\u00e1ctica para la biodiversidad y la acci\u00f3n clim\u00e1tica. Las tierras de una de estas comunidades, llamada Sarike\u00e7ili, se han unido recientemente al proyecto Foodnected como lugar piloto. Recorren un \u00e1rea geogr\u00e1fica de 300 km a trav\u00e9s de Turqu\u00eda, invernando en los pastos de las costas meridionales y veraneando en las tierras altas de los montes Tauro.<\/p>\n\n\n\n

Pastoralismo, <\/em>explica Engin,<\/em> es una forma de ganader\u00eda, de cr\u00eda de ganado (en su mayor\u00eda especies herb\u00edvoras)<\/em> y, lo que es m\u00e1s importante, es totalmente diferente en esencia a los sistemas de producci\u00f3n ganadera intensiva. Utilizamos la palabra m\u00f3vil para englobar las m\u00faltiples formas en que las personas se desplazan con el ganado, a diferencia del pastoreo sedentario. As\u00ed pues, el pastoreo m\u00f3vil se refiere a las m\u00faltiples formas en que las personas se desplazan por los paisajes con el ganado\".<\/em><\/p>\n\n\n\n

La definici\u00f3n de pastoralismo m\u00f3vil puede variar, ya que depende en gran medida de la topograf\u00eda de la zona por la que transitan estas comunidades, del clima, del contexto socioecon\u00f3mico, etc. Sin embargo, en todos los escenarios, este sistema de producci\u00f3n tradicional encierra beneficios para la conservaci\u00f3n de la biodiversidad y los esfuerzos de mitigaci\u00f3n y adaptaci\u00f3n a la crisis clim\u00e1tica.<\/p>\n\n\n\n

Gracias a su movilidad, estas comunidades n\u00f3madas garantizan la conectividad entre distintos h\u00e1bitats y, por tanto, apoyan a otras especies en lo que respecta a la conectividad funcional y estructural. Tomemos el papel que desempe\u00f1an en la dispersi\u00f3n de semillas: Los animales comen plantas, transportan las semillas de estas plantas a trav\u00e9s de sus pelajes, vellones, pezu\u00f1as y excrementos. En un estudio cient\u00edfico realizado en Espa\u00f1a, se demostr\u00f3 que un reba\u00f1o de 1.000 ovejas trashumantes transporta casi 200 millones de semillas ingeridas a lo largo de 1.500 km. Adem\u00e1s, la huella de carbono de estas comunidades es muy baja, sobre todo por su movilidad. Utilizan niveles muy bajos de combustible. Su vida est\u00e1 adaptada al clima. Cuando abandonan un lugar, dejan que la vegetaci\u00f3n se regenere. Y, lo que es muy importante, contribuyen a preservar el patrimonio cultural\".<\/em><\/p>\n\n\n\n

Conocimientos ecol\u00f3gicos tradicionales<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

La conservaci\u00f3n de los conocimientos tradicionales es uno de los valores fundamentales<\/a> de los Foodnected y abarca aqu\u00ed diversas interacciones entre las comunidades y la naturaleza, as\u00ed como las interacciones dentro de la propia comunidad. Esto incluye, por ejemplo, la gesti\u00f3n de reba\u00f1os, el bienestar animal y humano, el conocimiento de la fauna y la flora, la transmisi\u00f3n de conocimientos, etc.<\/p>\n\n\n\n

Para ilustrar la importancia de estos conocimientos, Engin pone el ejemplo de las interacciones entre las comunidades y los lobos. En los Pirineos franceses ya no quedaban lobos. As\u00ed que el gobierno tom\u00f3 medidas para reintroducir lobos en las monta\u00f1as. Esto cre\u00f3 un conflicto entre las comunidades trashumantes de all\u00ed y el gobierno franc\u00e9s. Uno de los aspectos importantes de este conflicto fue que las comunidades ya no pose\u00edan tantos conocimientos ecol\u00f3gicos tradicionales como en el pasado para afrontar y mitigar los conflictos contra estos depredadores, por lo que la experiencia result\u00f3 muy traum\u00e1tica para ellas. En Turqu\u00eda hay 7.000 lobos y las comunidades n\u00f3madas no consideran traum\u00e1tico ninguno de ellos, porque llevan siglos viviendo as\u00ed. Utilizan herramientas particulares contra ello, como los perros. Tambi\u00e9n tienen perros en los Pirineos franceses, pero en Turqu\u00eda a\u00fan se sabe mucho sobre c\u00f3mo elegir la raza adecuada, c\u00f3mo adiestrar correctamente, c\u00f3mo gestionar la manada de perros y cu\u00e1ntos perros debe haber en una manada. Por supuesto, todo esto var\u00eda en funci\u00f3n de la regi\u00f3n y el entorno. Por eso creemos que es necesario conservar este tipo de conocimientos. Estas comunidades llevan siglos viviendo en la incertidumbre y su vida cotidiana est\u00e1 adaptada para responder a los cambios. Tambi\u00e9n hay sabidur\u00eda en ese conocimiento que puede ayudar a desarrollar respuestas a crisis como una pandemia\".<\/em><\/p>\n\n\n\n

La relaci\u00f3n entre productores y consumidores<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Desde su fundaci\u00f3n, Yolda, al igual que Foodnected, ha intentado reducir la distancia entre productores y consumidores. En nuestro caso, acortar las cadenas de valor no significa vender y comprar localmente, ya que las comunidades se desplazan largas distancias. Significa intentar evitar a cualquier otro actor a lo largo de la cadena y hacer que consumidores y comunidades compartan la misma visi\u00f3n de la producci\u00f3n y el consumo de alimentos\".<\/em>' <\/p>\n\n\n\n

Yolda considera que el ser humano es una parte esencial del ecosistema y que la relaci\u00f3n entre consumidores y productores es crucial para lograr sistemas alimentarios m\u00e1s sostenibles y justos. No podemos basarnos en una dicotom\u00eda entre naturaleza y cultura. La naturaleza aporta beneficios a la cultura, pero la cultura tambi\u00e9n puede aportar beneficios a la naturaleza. Y eso es lo que esperamos de los consumidores: que lleguen a esta misma forma de pensar. Esto nos ayudar\u00e1 a abogar por un marco jur\u00eddico adecuado que apoye a los productores sostenibles en lugar de a los sistemas de producci\u00f3n industrial, y, entonces, podremos tener un impacto a escala regional, nacional y mundial. Esto tiene que empezar por la relaci\u00f3n entre consumidores y productores\".<\/em><\/p>\n\n\n

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Yolda es una organizaci\u00f3n de conservaci\u00f3n de la naturaleza creada en 2015. Desde el principio, Yolda se ha centrado en las pr\u00e1cticas culturales y los sistemas de producci\u00f3n tradicionales que benefician tanto a la conservaci\u00f3n de la biodiversidad como al clima [...].<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-629","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-uncategorized","has-post-title","has-post-date","has-post-category","has-post-tag","has-post-comment","has-post-author",""],"builder_content":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/foodnected.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/629","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/foodnected.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/foodnected.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodnected.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodnected.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=629"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/foodnected.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/629\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":632,"href":"https:\/\/foodnected.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/629\/revisions\/632"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/foodnected.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=629"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/foodnected.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=629"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/foodnected.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=629"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}