{"id":539,"date":"2021-07-27T17:36:47","date_gmt":"2021-07-27T17:36:47","guid":{"rendered":"https:\/\/foodnected.org\/?p=539"},"modified":"2021-07-27T17:36:48","modified_gmt":"2021-07-27T17:36:48","slug":"the-foodnected-community-of-practice-presented-its-core-values-to-build-new-food-systems","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/foodnected.org\/es\/the-foodnected-community-of-practice-presented-its-core-values-to-build-new-food-systems\/","title":{"rendered":"La comunidad de pr\u00e1ctica Foodnected present\u00f3 sus valores fundamentales para construir nuevos sistemas alimentarios"},"content":{"rendered":"

El proyecto Foodnected comienza a compartir su enfoque de los sistemas alimentarios locales, justos y sostenibles.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Un proyecto conjunto de Slow Food, Global Footprint Network, Low Impact Fishers of Europe (LIFE) y GOB Menorca, apoyado por la Fundaci\u00f3n MAVA, Foodnected present\u00f3 su estructura fundacional: la Comunidad de Pr\u00e1ctica (CoP) de Foodnected, un grupo organizado de peque\u00f1os productores, consumidores y otros actores clave del sistema alimentario, con puntos de vista compartidos sobre la sostenibilidad.<\/em><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

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Italia, 30 de junio de 2021.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Durante el seminario web Foodnected: la importancia de la comunidad de pr\u00e1ctica, organizado el 30 de junio durante el evento internacional Slow Fish 2021, el Comunidad de Pr\u00e1ctica de Foodnected (CoP)<\/strong> se introdujo mediante la presentaci\u00f3n de sus valores fundamentales y su \u00e1mbito de aplicaci\u00f3n, su gobernanza y su estructura de funcionamiento. El debate se centr\u00f3 en las relaciones y estructuras sociales que permiten a las personas mejorar sus capacidades y aprender de las experiencias de los dem\u00e1s.<\/p>\n\n\n\n

La CoP est\u00e1 formada por un conjunto diverso y amplio de partes interesadas (y sus redes), incluidos los consumidores, en las cadenas de valor cortas. Su objetivo es generar y compartir experiencias y buenas pr\u00e1cticas, buscar soluciones viables a los retos comunes y crear sinergias que faciliten la transici\u00f3n hacia sistemas alimentarios justos y sostenibles con una baja Huella Ecol\u00f3gica, empezando por la regi\u00f3n mediterr\u00e1nea.<\/p>\n\n\n\n

En este contexto, los miembros de la CoP coinciden en que la sostenibilidad implica reconocer la estrecha interdependencia de los distintos aspectos de la producci\u00f3n y el consumo de alimentos: econ\u00f3mico, medioambiental y sociocultural. En consecuencia, cada objetivo debe establecerse y perseguirse como parte de una estrategia que tenga en cuenta todas las dem\u00e1s dimensiones.<\/p>\n\n\n\n

Todos los coproductores<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"Que nuestros estilos de vida ya no son sostenibles es un hecho constatado. Como todos comemos, todos compartimos la responsabilidad de avanzar hacia la sostenibilidad: agricultores, pescadores, procesadores, responsables pol\u00edticos y miembros del p\u00fablico pueden influir en el sistema alimentario a trav\u00e9s de las decisiones que toman. Pero este sentido de corresponsabilidad no existe en los sistemas alimentarios actuales. Esto se debe en parte a que las pol\u00edticas se dise\u00f1an con un enfoque descendente. Adem\u00e1s, el sistema est\u00e1 realmente fragmentado. Los sistemas alimentarios actuales tienden a separar a los agricultores de los pescadores, de los queseros, etc., cuando la realidad es que todos ellos est\u00e1n interconectados. Falta la visi\u00f3n hol\u00edstica\", afirma Paula Barbeito, coordinadora de Foodnected en Slow Food.<\/p>\n\n\n\n

Para identificar los valores centrales de la CoP, el equipo de Foodnected realiz\u00f3 una b\u00fasqueda de ejemplos pertinentes de iniciativas que apoyaran el objetivo de mejorar los sistemas alimentarios de cadena corta que funcionan tanto para las personas como para el planeta.<\/p>\n\n\n\n

Tras revisar m\u00e1s de 100 proyectos de 15 pa\u00edses diferentes y realizar talleres con las partes interesadas, la definici\u00f3n de Foodnected de sistemas alimentarios justos y sostenibles se construy\u00f3 en torno a cinco pilares y diez valores fundamentales.<\/p>\n\n\n\n

Estos sistemas deben garantizar:<\/p>\n\n\n\n

- acceso a alimentos de alta calidad nutricional<\/p>\n\n\n\n

- rendimientos econ\u00f3micos justos para los peque\u00f1os productores<\/p>\n\n\n\n

- desarrollo local y reconocimiento de las mujeres y de las generaciones m\u00e1s j\u00f3venes<\/p>\n\n\n\n

- respeto a la estacionalidad y a la interconectividad de los ecosistemas<\/p>\n\n\n\n

- preservaci\u00f3n de los conocimientos tradicionales locales.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s de dar forma a nuestra cultura, los alimentos son un aspecto fundamental de la seguridad nutricional y representan una importante fuente de ingresos y empleo, apoyando los medios de vida en muchas regiones. Sin embargo, factores como la intensificaci\u00f3n de la producci\u00f3n, la concentraci\u00f3n del sector alimentario en menos manos o la comercializaci\u00f3n y distribuci\u00f3n de un n\u00famero reducido de variedades, han llevado a una mala gesti\u00f3n de los recursos y a m\u00e9todos de producci\u00f3n perjudiciales para el medio ambiente. Todos estos aspectos afectan a nuestra salud y a la de los ecosistemas y, al mismo tiempo, provocan la p\u00e9rdida de los conocimientos tradicionales y de la capacidad de recuperaci\u00f3n de las comunidades. Los sistemas alimentarios del futuro deben incorporar relaciones sociales de producci\u00f3n, comercio y patrones de consumo que proporcionen dietas saludables y, en \u00faltima instancia, determinen pr\u00e1cticas justas y sostenibles. Las comunidades y las personas conectadas a la alimentaci\u00f3n se comprometen as\u00ed a contribuir a cambiar el sistema alimentario siguiendo estas pautas valores fundamentales<\/a>:<\/p>\n\n\n\n

- Soberan\u00eda alimentaria, calidad y salud<\/p>\n\n\n\n

- Precio justo mediante cadenas de suministro cortas<\/p>\n\n\n\n

- Garantizar la justicia y la equidad<\/p>\n\n\n\n

- Gobernanza justa e inclusiva<\/p>\n\n\n\n

- Mayor transparencia y responsabilidad<\/p>\n\n\n\n

- Creaci\u00f3n de empleo y desarrollo local<\/p>\n\n\n\n

- Agroecolog\u00eda y pesca de bajo impacto<\/p>\n\n\n\n

- Honrar la naturaleza<\/p>\n\n\n\n

- Potenciaci\u00f3n, creatividad y colaboraci\u00f3n<\/p>\n\n\n\n

- Apoyo cient\u00edfico a los conocimientos ecol\u00f3gicos tradicionales (TEK)<\/p>\n\n\n\n

En los pr\u00f3ximos meses, bas\u00e1ndose en los valores fundamentales y en los debates constructivos con las partes interesadas, el proyecto proporcionar\u00e1 directrices para ayudar a los productores a ponerlas en pr\u00e1ctica en los lugares piloto (Menorca, Ibiza y Sicilia) y hacer un seguimiento de los avances. El proyecto tambi\u00e9n ofrecer\u00e1 una mayor visibilidad a las iniciativas de sus miembros, apoyar\u00e1 la colaboraci\u00f3n entre profesionales y ampliar\u00e1 las experiencias entre los agentes de la cadena de suministro corta para facilitar la transferencia de conocimientos entre profesionales.<\/p>\n\n\n

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