{"id":10,"date":"2021-06-08T12:06:34","date_gmt":"2021-06-08T12:06:34","guid":{"rendered":"https:\/\/foodnected.org\/?page_id=10"},"modified":"2021-07-12T07:04:26","modified_gmt":"2021-07-12T07:04:26","slug":"core-values","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/foodnected.org\/es\/core-values\/","title":{"rendered":"Valores fundamentales"},"content":{"rendered":"\n
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Sustainable\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tSistemas alimentarios sostenibles y justos<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t
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Un sistema alimentario justo y sostenible es un sistema que funciona tanto para los consumidores como para las empresas de la cadena de valor que dependen de \u00e9l para su supervivencia.
<\/strong>Estos sistemas alimentarios garantizan:<\/em><\/p> <\/div>\n<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t

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Soberan\u00eda alimentaria, calidad y salud<\/h5>\n

Las personas, tanto ahora como en el futuro, disfrutan<\/span> el acceso a alimentos de alta calidad nutricional, al tiempo que se satisfacen las necesidades diet\u00e9ticas para una vida sana y se fomenta el bienestar; las personas, las comunidades y las sociedades tienen derecho a definir sus propios sistemas y pol\u00edticas alimentarias.<\/span><\/p> <\/div>\n<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t

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Medios de vida y comercio justos<\/h5>\n

El suministro de productos alimentarios genera rendimientos econ\u00f3micos justos a lo largo de la cadena de suministro y fomenta la resiliencia de las comunidades de peque\u00f1os productores. Los sistemas de gobernanza deben permitirles disfrutar de un acceso justo a los recursos, independientemente del g\u00e9nero, la raza o la edad. Las cadenas de suministro son cortas, rastreables y transparentes.<\/span><\/p> <\/div>\n<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t

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Desarrollo local, gobernanza inclusiva y cohesi\u00f3n social<\/h5>\n

Los sistemas alimentarios fomentan el desarrollo local en sus territorios en los que se valora el papel de las mujeres y se compromete y empodera a las generaciones m\u00e1s j\u00f3venes. En este contexto, la gesti\u00f3n de los recursos requiere nuevos modelos de gobernanza que impliquen y responsabilicen a todos los actores locales con un enfoque comunitario y participativo.<\/span><\/p> <\/div>\n<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t

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Bajo impacto medioambiental<\/h5>\n

Los sistemas alimentarios justos y sostenibles dan prioridad a los sistemas locales de producci\u00f3n de bajo impacto que respetan la estacionalidad y la interconectividad de los ecosistemas; no da\u00f1an el medio ambiente y preservan y restauran los recursos del suelo, el agua dulce y el mar; respetan la salud y el bienestar de los animales; ayudan a mitigar el cambio clim\u00e1tico y a adaptarse a sus impactos; no s\u00f3lo evitan la p\u00e9rdida de biodiversidad sino que promueven la regeneraci\u00f3n; previenen y minimizan las p\u00e9rdidas y los residuos de alimentos, cuya eliminaci\u00f3n se integra en el ciclo regenerativo.<\/span><\/p> <\/div>\n<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t

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Conocimientos ecol\u00f3gicos tradicionales<\/h5>\n

Los sistemas alimentarios justos y sostenibles preservan y fomentan los conocimientos locales y tradicionales que respetan los equilibrios de la naturaleza, al tiempo que promueven la innovaci\u00f3n, la creatividad y el emprendimiento social, y se reconocen como complementarios del conocimiento cient\u00edfico.<\/span><\/p> <\/div>\n<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\t\tSoberan\u00eda alimentaria, calidad y salud \t\t\t\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t

Los pueblos, las comunidades y las sociedades tienen derecho a una alimentaci\u00f3n segura y nutritiva, y a definir sus propios sistemas y pol\u00edticas alimentarias que sean ecol\u00f3gica, social, econ\u00f3mica y culturalmente adecuados a su realidad \u00fanica, sin comprometer a otros territorios ni a las generaciones futuras, valorando los sistemas alimentarios locales frente a los globalizados. <\/span><\/p>\t\t<\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\t\tPrecio justo mediante cadenas de suministro cortas \t\t\t\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t

Los consumidores est\u00e1n dispuestos a pagar un precio justo pero asequible, que compense a los productores por su trabajo y la gesti\u00f3n de los recursos naturales, y que mantenga unos medios de vida dignos. Los esquemas de cadenas de suministro cortas son favorecidos y apoyados como el sistema de entrega de alimentos m\u00e1s apropiado para asegurar esto.<\/span><\/p>\t\t<\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t\tGarantizar la justicia y la equidad\t\t\t\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t

La justicia y la equidad se promueven en cada paso del proceso de producci\u00f3n y distribuci\u00f3n. El trabajo decente est\u00e1 garantizado a lo largo de toda la cadena de valor, tanto para los propietarios de las empresas como para los empleados. Las mujeres, las generaciones j\u00f3venes y otros grupos marginados son valorados y comprometidos.<\/span><\/p>\t\t<\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\t\tGobernanza justa e inclusiva\t\t\t\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t

La gobernanza inclusiva de los sistemas alimentarios garantiza el acceso de los peque\u00f1os productores a la tierra, el agua dulce y los recursos marinos, independientemente del g\u00e9nero, la raza o la edad, de las generaciones actuales y futuras. Esta gobernanza promueve la corresponsabilidad de todos los actores locales a trav\u00e9s de una gesti\u00f3n comunitaria, ascendente, basada en los ecosistemas y adaptativa.<\/span><\/p>\t\t<\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\t\tMayor transparencia y responsabilidad \t\t\t\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t

La transparencia y la responsabilidad a lo largo de toda la cadena de valor est\u00e1n aseguradas gracias a la mejora de los flujos de informaci\u00f3n y el fin de las malas pr\u00e1cticas. Se proporcionan la informaci\u00f3n y las herramientas necesarias para que los consumidores tomen decisiones conscientes, sanas y responsables, creando confianza entre consumidores y productores.<\/span><\/p>\t\t<\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\t\tCreaci\u00f3n de empleo y desarrollo local \t\t\t\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t

Se crean nuevos puestos de trabajo en el sector alimentario local, contribuyendo al desarrollo de la comunidad local. Se promueven las asociaciones y el trabajo en red con otras entidades, contribuyendo a un territorio m\u00e1s cohesionado y resiliente. \u00a0 \u00a0 <\/span><\/p>\t\t<\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\t\tAgroecolog\u00eda y pesca de bajo impacto\t\t\t\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t

Deben seguirse enfoques basados en pr\u00e1cticas agroecol\u00f3gicas regenerativas que disminuyan el da\u00f1o ambiental de la agricultura y la acuicultura convencionales. Son sostenibles a largo plazo, protegen e incluso restauran el paisaje y la biodiversidad del entorno y tienen en cuenta la interconectividad de los ecosistemas.<\/span><\/p>\n

Los sistemas de producci\u00f3n de alimentos marinos deben tener una baja producci\u00f3n, ser de peque\u00f1a escala y utilizar una diversidad de artes de pesca selectivos y de bajo impacto que respeten la estacionalidad y los ciclos vitales naturales, dejando intactos los fondos marinos y los h\u00e1bitats. Las medidas de gesti\u00f3n existentes se respetan y, cuando son insuficientes, se complementan con medidas adicionales voluntarias, contribuyendo a una pesca plenamente documentada. Se minimiza la pesca fantasma y la interacci\u00f3n con especies amenazadas y vulnerables.<\/span><\/p>\n

La producci\u00f3n se lleva a cabo de manera que se minimicen las p\u00e9rdidas y los residuos de alimentos tanto de la agricultura como de la pesca, incorporando la econom\u00eda circular, as\u00ed como garantizando la buena salud y el bienestar de los animales.<\/span><\/p>\t\t<\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\t\tPotenciaci\u00f3n, creatividad y colaboraci\u00f3n\t\t\t\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t

Se capacita a los peque\u00f1os productores para que se conviertan en agentes de cambio para la necesaria transici\u00f3n hacia sistemas alimentarios sostenibles y justos. La creatividad y la creaci\u00f3n de redes fomentan el intercambio de conocimientos, la comprensi\u00f3n colectiva y la tutor\u00eda necesaria para construir un futuro mejor, lo que conduce a la innovaci\u00f3n, la creatividad y el emprendimiento social.<\/span><\/p>\t\t<\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\t\tHonrar la naturaleza\t\t\t\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t

La biodiversidad se conserva produciendo y cosechando una diversidad de productos respetando la estacionalidad y las condiciones locales \u00fanicas. Productos menos conocidos <\/span>y las especies se consumen, contribuyendo as\u00ed a reducir la sobreexplotaci\u00f3n de los recursos.\u00a0<\/span><\/p>\n

Prevenir la contaminaci\u00f3n, fomentar la descarbonizaci\u00f3n y optimizar el uso de los recursos para que la producci\u00f3n y el consumo de alimentos contribuyan a respetar los l\u00edmites biof\u00edsicos de nuestro planeta. La atenci\u00f3n a los envases contribuye a garantizar la reducci\u00f3n del uso de pl\u00e1sticos en las operaciones de producci\u00f3n, transformaci\u00f3n y transporte.<\/span><\/p>\t\t<\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t\tApoyo cient\u00edfico a los conocimientos ecol\u00f3gicos tradicionales (TEK)\t\t\t\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t

Los conocimientos t\u00e9cnicos son reconocidos y promovidos, y complementan el asesoramiento cient\u00edfico en la gesti\u00f3n de la pesca. Se conservan y promueven las t\u00e9cnicas utilizadas tradicionalmente por los peque\u00f1os productores, as\u00ed como las pr\u00e1cticas innovadoras que contribuyen a un bajo impacto en el planeta.<\/span><\/p>\t\t<\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t

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Los iconos est\u00e1n disponibles bajo los t\u00e9rminos de la licencia internacional Creative Commons Attribution 4.0. Juegos WishForge<\/a> – Dimitriu Robert<\/a> – Yogi Aprelliyanto<\/a> – Georgiana Lavini<\/a>a<\/p> <\/div>\n<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Sistemas alimentarios justos y sostenibles Un sistema alimentario justo y sostenible es un sistema que funciona tanto para los consumidores como para las empresas de la cadena de valor que dependen de \u00e9l para [...].<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-10","page","type-page","status-publish","hentry","has-post-title","has-post-date","has-post-category","has-post-tag","has-post-comment","has-post-author",""],"builder_content":"\"Sustainable Sustainable and fair foods systems\n

A fair and sustainable food system is a system that works for both consumers and businesses of the value chain that rely on it for their survival.
<\/strong>Such food systems ensure:<\/em><\/p>\n

Food sovereignty, quality and health<\/h5>

People both now and in the future enjoy access to food of high nutritional quality, while meeting dietary needs for a healthy life and fostering well-being; people, communities and societies have the right to define their own food systems and policies.<\/p>\n

Fair livelihoods and fair trade<\/h5>

Provision of food products generates fair economic returns along the supply chain and fosters the resilience of small-scale producer communities. It is incumbent upon governance systems to enable them to\u00a0enjoy fair access to resources, regardless of gender, race or age. The supply chains are short, traceable and transparent.<\/p>\n

Local development, inclusive governance and social cohesion<\/h5>

Food systems foster the local development in their territories in which the role of women is valued and younger generations are engaged and empowered. In this context, resource management requires new models of governance that involve and hold all local stakeholders accountable with a community-based and participative approach.<\/p>\n

Low environmental impact<\/h5>

Fair and sustainable food systems prioritise local low-impact production systems that respect seasonality and the interconnectivity of ecosystems; they do no harm to the environment and preserve and restore soil, freshwater and marine resources; they respect animal health and welfare; they help mitigate climate change and adapt to its impacts; they not only avoid biodiversity loss but, promote regeneration; they prevent and minimize food losses and waste, disposal of which is integrated into the regenerative cycle.<\/p>\n

Traditional ecological knowledge<\/h5>

Fair and sustainable food systems preserve and foster local and traditional knowledge that respects the balances of nature, while promoting innovation, creativity and social entrepreneurship, and is recognised as complementary to scientific knowledge.<\/p>\n\"Core Core values\n <\/svg> \"Food \n

Food sovereignty, quality and health <\/h3>

People, communities and societies have the right to safe and nutritious food, and to define their own food systems and policies that are ecologically, socially, economically, and culturally appropriate to their unique reality, without compromising other territories or future generations, valorizing local food systems versus globalized ones. <\/p>\n <\/svg> \"Fair \n

Fair price through short supply chains <\/h3>

Consumers are willing to pay a fair but affordable price, which compensates producers for their labor and natural resource stewardship, sustains dignified livelihoods. Short supply chain schemes are favored and supported as the most appropriate food-delivery system to ensure this.<\/p>\n <\/svg> \"Ensuring \n

Ensuring justice and equity <\/h3>

Justice and equity are promoted at every step of the production and distribution process. Decent work is assured all along the value chain, for both enterprise owners and employees. Women, young generations and other marginalized groups are valued and engaged.<\/p>\n <\/svg> \"Fair \n

Fair and inclusive governance <\/h3>

Inclusive governance of food systems guarantees small-scale producers\u2019 access to land, freshwater and marine resources, regardless of gender, race or age, current and future generations. Such governance promotes co-responsibility of all local stakeholders through community-based, bottom-up, ecosystem-based, and adaptive management.<\/p>\n <\/svg> \"Increased \n

Increased transparency and accountability <\/h3>

Transparency and accountability along the entire value chain are secured thanks to improved information flows and end of bad practices. The necessary information and tools are provided for consumers to make conscious, healthy and responsible choices, building trust between consumers and producers.<\/p>\n <\/svg> \"Job \n

Job creation and local development <\/h3>

New jobs are created within the local food sector, contributing to the development of the local community. Partnerships and networking with other entities are promoted, contributing to a more cohesive and resilient territory. \u00a0 \u00a0 <\/p>\n <\/svg> \"Agroecology \n

Agroecology and low impact fishing <\/h3>

Approaches based on agroecological regenerative practices that lessen the environmental damage of conventional agriculture and aquaculture, must be followed. They are sustainable in the long-term, protect and even restore the surrounding landscape and biodiversity and take into account the interconnectivity of ecosystems.<\/p>

Seafood production systems should have a low production, be small in scale, using a diversity of selective, low-impact fishing gears that respect seasonality and natural life-\u00a0 cycles, while leaving the seabed and habitats intact. Existing management measures are respected and,\u00a0 when insufficient, are supplemented by additional voluntary measures, contributing to fully documented fisheries. Ghost fishing and interaction with endangered and vulnerable species are minimized.<\/p>

Production is conducted in a manner that minimizes food losses and waste from both agriculture and fisheries, incorporating the circular economy as well as ensuring good animal health and welfare.<\/p>\n <\/svg> \"Empowerment, \n

Empowerment, creativity and collaboration <\/h3>

Small-scale producers are empowered so they\u00a0 become agents of change for the necessary transition to sustainable and fair food systems. Creativity and networking foster knowledge sharing, collective understanding, and mentorship needed to build a better future, leading to\u00a0 innovation, creativity and social entrepreneurship.<\/p>\n <\/svg> \"Honoring \n

Honoring nature <\/h3>

Biodiversity is conserved by producing and harvesting a diversity of products respecting seasonality and unique local conditions. Less well known products and species are consumed thus contributing to reducing the overexploitation of resources.\u00a0<\/p>

Prevent pollution, encourage decarbonization and optimize resource use so that food production and consumption contribute to respecting the biophysical limits of our planet. Attention to packaging helps ensure the use of plastics in production, processing and transport operations is reduced.<\/p>\n <\/svg> \"Scientific \n

Scientific support to traditional ecological knowledge (TEK) <\/h3>

TEK is recognized and promoted, and complimentary to scientific advice in fisheries management. Techniques traditionally used by small-scale producers as well as innovative practices that contribute to a low impact on the planet are preserved and promoted.<\/p>\n

Icons are made available under the terms of the Creative Commons Attribution 4.0 International License. WishForge Games<\/a> - Dimitriu Robert<\/a> - Yogi Aprelliyanto<\/a> - Georgiana Lavini<\/a>a<\/p>","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/foodnected.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/10","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/foodnected.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/foodnected.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodnected.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodnected.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10"}],"version-history":[{"count":43,"href":"https:\/\/foodnected.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/10\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":533,"href":"https:\/\/foodnected.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/10\/revisions\/533"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/foodnected.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}